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admin 发表于 2007-6-3 13:39:12

没有吃过根子牛腩粉是一种遗憾

根子牛腩粉    游过根子观荔亭，尝过根子荔枝，登过根子浮山岭，如果没有吃过根子牛腩粉，便是一种遗憾。
    根子牛腩粉，指的是一个叫祝亚六做的牛腩粉。祝亚六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓名，只管称他“牛腩六”。据说其父，其祖父也是一辈子制作牛腩粉，三代相传，可谓牛腩粉世家。
    根子牛腩粉不同于一般传统的牛腩粉。传统的牛腩粉都是先把牛腩切碎煲好装在锅里，直接舀在汤好的米粉上面。而根子牛腩粉是选用上好牛腩、牛筋等配以八角、陈皮、香附等多种药材装在一个锅里长火慢炖，现卖现切，想吃什么便切什么。他不是简单地装在米粉上而是另装在一个碗里，加上一个装有香油、生抽、青椒的味碟，而牛肚、牛百叶是上品，不能放到锅里炖，需要多少便切多少放到滚烫的牛肉汤里烫熟。特别讲究的是掌握烫牛肚、牛百叶和米粉的火候，否则就会失去了鲜美和爽脆。

http://www.xaoyo.com/Article/uploadfiles/2006112010433785.jpg

翡翠 发表于 2007-6-3 14:13:42

哇,睇起身真系好好味哦!!!

好可惜我连根子都未去过,点跟得着果个人啊???
:AA3 :AA3

乐呵呵 发表于 2007-6-4 13:34:38

我都系喔，连根子都未去过，何来的牛腩粉啊！:AA3

翡翠 发表于 2007-6-4 14:15:37

乐,我地一于L楼主请我地去食罗,巨实识得噶啦!!:AA7 :AA7

admin 发表于 2007-6-4 14:23:33

好吖，睇下幾時有時間到根子咯！

好易話為噶！

翡翠 发表于 2007-6-4 18:13:55

我地连根子在C方定都矛识,点入去啊??
你得出高州等我地矛罗??
:AA7 :AA7

morris 发表于 2007-6-29 09:00:59

来等的话,我又去.............

Annie静静 发表于 2007-7-6 09:43:56

有好野食,记得预埋我个份涡....................:AA24

剑哥 发表于 2007-11-22 12:56:39

泗水粉皮``牛腩粉```好好吃````````

泗水粉皮``牛腩粉```好好吃````````:AA5

是我不好 发表于 2007-12-20 15:04:04

你上面写的东西有的错误啊

直接舀在汤好的 "米粉"。乱讲，真正的是河粉。。。。
我们那里不是这样吃米粉的，知道无~~~~~~~~~~~~~`

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