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标题: 几个汤的做法 [打印本页]
作者: 翡翠    时间: 2007-5-26 17:28:39     标题: 几个汤的做法

川芎白芷炖鱼头 0 y8 S- C( A, e5 U

( b/ M# f# i% \: B, ~原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 ! k7 N- |3 [" O& h, S
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) ' W: w& a& x; ?
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 . v5 S8 `4 K! }8 I1 b7 O3 o
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冬虫草炖水鸭
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0 f- V, ^3 ?+ P- f  D" g  s" l: ^材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 ) v! ~- ]7 e/ H1 z( a
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
5 [8 f) U9 \0 S% w3 r. }& i/ D做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
$ Y" ~. X7 k3 r) h: w功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ( Z0 M3 j: i0 V3 g$ r% m* T
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川芎白芷炖鱼头 3 X2 r& y+ ~1 C! D

0 o( }6 ]+ U, O  i  W" i  ~原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
- x* x- \4 F, k" R9 X3 C  S（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） . P. \! O1 f( [  y0 t9 a2 F
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 0 Q- R- Q4 V: `) M
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冬虫草炖水鸭
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0 z' N2 V/ ~: V( h4 W; A: p材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 3 K3 P  _" l. P, z- ?3 `
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
6 I) ]' r- V" f" p功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 4 J) {% p1 v7 O; Y6 Y2 N( r
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玉竹凤爪汤 7 g* ^  S* \, j
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主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
: g: g( u2 _' L" f. s做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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) V0 J0 G+ x7 z- c4 a* F$ K+ l杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
& X# `7 C# }. x做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 7 {. f9 q3 D, z
2 杨桃洗干净后切件。 - S2 B+ p& j/ B3 K" B
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 2 |7 C( z# v2 a9 u; e( t' V
4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。
3 P( j- u) `. J7 A5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 2 G# a' h; f$ P3 r$ \9 `4 ]4 Y
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椰子马铃薯牛肉汤
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$ B" S0 N# _! W# W材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量 3 H9 X/ n& E4 y
做法： 1 将椰子肉切块。
/ G; ^' R; z) w; D- t8 @2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
/ [+ ]" e/ W! v9 Z3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 + X/ b3 `3 v$ o
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。4 H. c& k5 e5 O3 A" o' Z  _" T; c8 s

8 h& ~7 o8 ]! c' v) p8 t[ 本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑 ]
作者: 秀秀    时间: 2007-5-27 23:59:23

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 真魔    时间: 2007-5-28 00:45:39

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作者: 翡翠    时间: 2007-5-28 09:09:14

唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!
作者: 江水滔滔    时间: 2007-8-16 17:50:24

你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？
作者: 翡翠    时间: 2007-8-18 09:26:14

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我矛识得整菜噶,' o7 N# O! I8 `% m$ K$ K
收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!. G. y2 m; y9 p# P8 N

& ?0 K' e  [! F搞到我都矛敢再发贴嗲!!!
作者: 乐呵呵    时间: 2007-8-20 10:27:19

翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！
作者: 翡翠    时间: 2007-8-20 11:16:17

:( :( :( - V1 G4 I8 }. j* ]: S6 o$ A

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. _" X, s% K" {* u3 ]. C8 H. x矛敢在几只版出声嗲,- ~  `# M' k- `3 E/ r
费事讲多错多!!!!8 Q5 t! O4 l  W
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, w+ H. G: M" j4 q# x  w! Y& @:Q :Q :Q
作者: 猪仔    时间: 2007-8-23 21:11:30

流口水嗲！！！！
, j& ]6 ~( v9 Q' w1 h好耐无饮过汤了。。。。。。



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