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标题:
几个汤的做法
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作者:
翡翠
时间:
2007-5-26 17:28:39
标题:
几个汤的做法
川芎白芷炖鱼头
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,
肾虚
哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
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功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
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（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
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功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
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做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
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功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤
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主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），
百合
、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
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做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
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做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
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2 杨桃洗干净后切件。
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3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
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4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。
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5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量
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做法： 1 将椰子肉切块。
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2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
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3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
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4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑
]
作者:
秀秀
时间:
2007-5-27 23:59:23
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
真魔
时间:
2007-5-28 00:45:39
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作者:
翡翠
时间:
2007-5-28 09:09:14
唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!
作者:
江水滔滔
时间:
2007-8-16 17:50:24
你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？
作者:
翡翠
时间:
2007-8-18 09:26:14
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我矛识得整菜噶,
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收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!
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搞到我都矛敢再发贴嗲!!!
作者:
乐呵呵
时间:
2007-8-20 10:27:19
翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！
作者:
翡翠
时间:
2007-8-20 11:16:17
:( :( :(
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矛敢在几只版出声嗲,
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费事讲多错多!!!!
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:Q :Q :Q
作者:
猪仔
时间:
2007-8-23 21:11:30
流口水嗲！！！！
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好耐无饮过汤了。。。。。。
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