星期一：白玉猪小肚汤 , j) s1 V6 t a4 T5 ~" J9 n- v; u- N9 d
功效：祛湿消肿。 5 _( z2 ]9 j# O) Z' q9 ^2 y H + s5 E3 \. r/ H 材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 8 _5 b1 I2 g. s* X6 J0 D
9 T$ s4 d/ W& L) ? 制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小痨?个小时，可加入适量食盐和少量生油。 * {) d4 G+ {9 }* y$ b, H0 w9 X7 I & v1 Z: Z' B7 O6 ~; f# T3 u A! E 星期二：薏仁猪脚汤 4 t- g/ h) f* r, q7 i& w, L3 N2 N' h y) U
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝 / y: ]" H" I; ?5 ^
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材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤 3 T0 y3 q, ^- N: s! F8 a
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制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 2 y; C* ^+ y* Y! r& w# ]
0 I! h6 C( V0 f6 z7 N0 |! k 星期三：天麻补脑汤 ; Y; y4 w" C3 T. F. L! A7 P6 T9 G0 ?; A6 O/ F0 z- z* w
功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ * R$ ~8 k/ o& ^' ^- z1 w0 }* _9 ]: t' ?6 _* D/ e
材料：鱼头、天麻 : j% e" n' r% _0 l9 }
& e. j! [; I; {* I4 w/ Y# B3 z3 @ 制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。 : ?: @( E) T% K. |: i. l5 j. n3 q- r& u
提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。 % z. }2 f& _' R
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