星期一：白玉猪小肚汤 # H1 i% e" ]: I: @- h8 K1 I- F9 z7 a. b! A: _- G- z
功效：祛湿消肿。 0 q6 K1 b" a4 w# r
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材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 - e! ~* Z/ n7 U0 G. x# j- S) m5 W0 v S4 o
制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小痨?个小时，可加入适量食盐和少量生油。 I$ C/ v( S9 ]5 ~9 |; k; V, K 0 B# o. s/ G( M 星期二：薏仁猪脚汤 8 b& P) C6 D5 S! z$ U. ~" q% X5 `. C, a2 T K/ f
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝 % f/ M7 E$ p" _7 I+ x3 M( E * s. m, R$ n, l% W. E 材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤 2 W0 ^7 ]- \7 g& w2 k. y% Y1 n+ c) a- c
6 S7 f- u4 u! e3 p 制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。 5 g! ]1 d# z1 C2 n
3 F1 C' m& j$ k5 p. M1 t6 I) L# ~9 J 星期三：天麻补脑汤 ; L$ Q7 _2 _5 E7 b
: w+ x3 L+ S3 ?+ v 功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！ ! z) Y& _+ C) K3 F9 P/ O+ r2 Q * V9 d+ N/ R) z: z8 E& A9 z 材料：鱼头、天麻 ( b* w" O7 E1 P" s; k/ F
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制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。 $ u* o( @3 g; \% Q
; v0 A: [/ b' X9 u) F 提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。 2 q K6 T; _2 d 1 V8 |+ k: F. ?4 B 星期四：金针豆腐瘦肉汤 Z+ C4 ]0 p9 N. f# E
& O- {4 D4 {9 y* i 功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。 & m& r. U9 l2 @- i& ?
+ _- u. _4 d. d) `" T5 S 材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块 : |. F4 d" h4 c ! X# n/ D+ \% ~ 制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。 % z6 C: }+ V7 f/ P/ e h
! Y7 h* P3 Y3 b) i Y/ W) V/ t 星期五：生鱼煲西洋菜汤 5 y; O6 ?! L: A6 r h3 Z
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功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。 . V( f% l- [* ~: ?: d0 i
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材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒 ) ?# Q7 X8 g: l5 T! `
8 s* X7 v6 S) ]5 S 制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。 + k0 u& F- q9 ^* X+ C* }$ V' J. @ F! A _! S. `
星期六：海带排骨汤 + Q7 H+ v% p+ c' q
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功效：十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。 / g+ M% m& h+ i* w F! B7 P
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材料：猪排骨、海带。 9 U1 Y6 J' B& @8 Y4 S- z$ W
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