現代人生活忙碌，漢堡、炸雞、可樂速食不論內用或外帶，方便又省時。但國外已有研究指出，常吃速食者如不常運動，有害肝臟健康。學者建議食用速食「2不3要」原則，照此方法吃速食，既可照顧身體健康，又可滿足揮之不去的口腹之慾。 - l2 z7 Z, `5 H# R. ~# v2 M M/ m4 Q( l* P2 U: [3 x; `, [# M
★1不：每周吃速食次數不超過1次。& T' Z. H# ]7 D2 Q
# Y: @4 O+ Z5 g$ f9 x0 w4 `( S ★2不：不夾起司、不加美乃滋、不吃薯條、不喝碳酸飲料。7 O2 S7 d( `- X0 W8 h `
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★1要：要改吃燻雞肉三明治，要選低卡路里沙拉醬、要改喝開水或無糖非碳酸飲料。 : R B. W6 w$ Q0 a" Y1 b+ u a, S9 u) M, \
★2要：要多運動。 4 x; `2 Q3 s) K c+ g9 L: g9 a+ H) G9 p
★3要：要請醫師加測肝酵素指數。 N; C, J ^& l( e" N% n
" U! t5 ?9 ~+ V ■西化飲食 成世界潮流 ! J0 Q0 Q( Q9 [# A4 _- _4 R' C
美國《每日科學新聞》（Science Daily）日前介紹上述「2不3要」原則，推薦這套飲食指南的是美國聖路易大學肝臟中心內科教授迪特里（Brent Tetri），他說：「如果你不改變吃速食的方式，也不增加運動量，那你就是自找麻煩、拿自我健康開玩笑！」 R# J9 d# ~+ m6 v 9 }8 |2 K9 h2 L 迪特里針對常吃漢堡、薯條的美國人教誨「2不3要」原則，且認為在「西化飲食」已成世界潮流的今日，各國民眾都可參考該準則。6 a+ F& w$ ?' }& T1 I6 ^6 ?! s
+ @$ F# }; I% H. X ■當成犒賞 而非每日必需飲食: H1 l' E! D7 n1 n
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他說，對許多人而言，1周光顧1次速食店，等於是要他們的命，「但是看在健康的份上，必須節制光顧速食店次數；偶爾吃1次速食是『犒賞』，而非每日必需飲食！」5 Q$ u U- X9 L! R$ M8 q8 Z
' C0 U$ C0 h7 ?( T0 \ 速食內容包羅萬象，漢堡、炸雞、薯條、爆米花、汽水、冰淇淋、派餅等都算。迪特里表示，聰明的消費者，才能在速食裡吃出健康。/ C5 H: P: h5 X# _) \' z
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他建議放棄牛肉起司漢堡，改吃燻雞肉三明治，入口後對身體負擔較小。油亮薯條、香噴噴的爆米花要忌口，加糖飲料應少喝，改喝開水或非碳酸飲料。蔬菜要多吃，沙拉是好選擇，但「最好改淋低卡、低脂沙拉醬」。 0 E4 b& e; K M+ Q' _ / o, |! Y. i7 n# O 「不動族」與「速食」的組合最不健康。迪特里說，每周至少運動3次才能幫助「垃圾食物」代謝、保持體態適中。 6 y% C, Q6 L# {( m; U) R: a, K8 l3 |- g5 E3 o. y3 ?2 P) Z
「肝酵素」指數也不可忽略，可看出肝臟受損程度，抽血時可一併驗出。迪特里表示，兒童是主要的速食消費族群，但多數醫師卻最常忽略兒童的肝健康，建議家有漢堡兒、炸雞兒、薯條兒的家長帶小孩看病時，提醒一下醫生。作者: 秀秀 时间: 2008-6-9 19:25:31
