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标题:
食物养生(蔬菜类)
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作者:
wskep
时间:
2008-7-27 17:23:04
标题:
食物养生(蔬菜类)
韭菜
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【来源】 为百合科植物韭的叶。
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【营养成分】
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叶含硫化物、甙类和苦味质。
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【性味归经】 味辛,性温。入肝、胃、肾经。
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【功效】 温中,行气,散血,解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。
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菠菜
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【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。
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【营养成分】
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食部100克含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸39毫克。
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【性味归经】 味甘,性凉。入胃、大肠、小肠经。
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【功效】 滋阴润燥,养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。
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芹菜
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【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。
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【营养成分】
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每100克含水分94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,碳水化合物2.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.08毫克,钙48毫克,磷103毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾154毫克,钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯,挥发油、有机酸,有降压,利尿作用。
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【性味归经】 性凉,味甘、苦。归肺、胃、肝经。
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【功效】 平肝清热,祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
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【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
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荠菜
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【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。
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【营养成分】
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每100克含水分90.6克,蛋白质2.9克,脂肪0.4克,食物纤维1.7克,碳水化合物3.0克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸43毫克,钙294毫克,磷81毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾280毫克,钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用;所含的荠菜酸有明显的止血作用。
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【性味归经】 性平,味甘。归心、肺、肝经。
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【功效】 和脾,利水,止血,明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。
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苋菜
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【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。
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【营养成分】
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紫苋菜每100克含水分88.8克,蛋白质2.8克,脂肪0.4克,食物纤维1.8克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸40毫克,钙96毫克,磷147毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克,钾172毫克,钠4.6毫克。
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【性味归经】 性凉,味甘。归大、小肠经。
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【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。
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【宜忌】 苋菜含草酸较高,食用时用开水焯一下可减少草酸含量。
作者:
翡翠
时间:
2008-7-28 15:37:38
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