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标题: 食物养生（畜肉及野味） [打印本页]

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作者: wskep    时间: 2008-7-27 17:23:41     标题: 食物养生（畜肉及野味）

　     猪肉
0 _3 @. Q+ U0 }1 ?( f6 X( z* h　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
$ U, B% V; X) W7 k: i5 S& t) F　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
2 I8 {0 c7 J5 w; c2 ]" A　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
$ i; ~* ]" J6 a& l) k　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
9 I8 r& A0 j% F) |& T　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
5 |8 f+ g+ B! K, g　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
. ]$ K, ^2 K2 \. n　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
　　 鹿肉
' [; _! C* u* U8 B" o. |( A　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
# `5 ]- O5 b8 `8 J9 w, h6 j; ?' T　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
8 I- l, d" B" O( @5 J+ v$ U　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
- k( S# p5 Q8 ]. e) C. C! y7 o7 m　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
1 u% j6 o% r# t. N- K　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
  W: P1 D8 \0 |　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
# E, u" O  ?+ `7 U　　【营养成分】
9 s; _+ e. y- ]/ a. t( {  Y# F: R- T' w　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

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