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标题: 食物养生（畜肉及野味） [打印本页]
作者: wskep    时间: 2008-7-27 17:23:41     标题: 食物养生（畜肉及野味）

　     猪肉
+ T: r1 Q' _8 f$ L. o　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。 7 ]6 R% V9 N/ O3 S' p+ P
　　【营养成分】
7 y5 d8 X8 O+ `; Q  {$ k　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。 & l3 a' g% Y3 H: C
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
' ]6 y% y8 \- ^　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
  V, R! Q8 _- O: d# O% D( l　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。 * N. G2 ?* i- }  Q: M* A1 Y& c
　　 狗肉   s' G6 p- c0 Q6 j. V7 D& v
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
) u* \2 X% q0 b# E/ p  `　　【营养成分】4 _( N& D" Q9 \5 ~
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
6 q3 Z2 J  s& ~* l. y9 k1 Q　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
+ Y" a- Q- }# K" V, m/ c8 _$ X　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
/ |% W- `  i) `) x6 a' w　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
, ?" F/ j1 p9 o% y　　 兔肉
, ^- Z5 G  A1 Q  k! x  {! L　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。 , W2 l$ W$ o/ n9 R6 I8 S4 U
　　【营养成分】+ H3 T& |, \  h* w$ P, _
　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。 6 [6 B5 A$ h: B2 Z- b) w8 F
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
( \- Z8 `( @3 ?. X8 \4 J8 a　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。 2 r8 [# Y# v8 \6 u
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。 - `1 i, h& \" G( k. }
　　 鹿肉
; J& T0 l. T5 p* }5 Z; o5 L7 i. A) [. L　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
% g' l' v& o/ P1 V$ p. U) l　　【营养成分】5 z% q! s" h& D2 }: O
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。 ! R4 j, }6 o" F& M& F' U: O1 }
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
+ J5 c2 U0 E: Q% g( l　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
8 H, [0 x( T9 N$ `1 ?- B2 X3 P　　 牛肉
$ R8 Z; `7 C: [0 m! Q0 N　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
4 L- u2 B2 J3 K; c, I1 G- M　　【营养成分】
; [7 C, D, ^5 L& L　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
* |3 c5 P6 D, S. e4 v, n* r$ ?$ D　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
, E! F4 s- z3 O* b　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。 - ]4 o* |8 b! n& l6 x9 [
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
9 |% d5 j8 I$ P: t  G3 I　　 猪肝 1 o- x2 C7 i) X2 I, ]! x
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
. u. @3 B9 ?& F2 P' R' t　　【营养成分】) `- x* J; t/ @" f# n
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
! R) l1 K6 G# g: {9 V8 L2 O　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。 3 d9 f( t) e$ h+ A& S% w$ j
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。



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