【高州情】高州人深圳站

标题: 今日食乜餸？08.08.02 [打印本页]

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-3 03:41:44     标题: 今日食乜餸？08.08.02

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！
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) L8 K- s6 t* R& S荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）

鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
% s/ A7 `1 K" h* K芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
6 ?3 ]8 X) ^9 n# [姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
葱：一扎；
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；

/ P9 q9 [3 f8 q7 ^: V" Y. a做法：
. z. n7 i6 ^7 A
先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
( ~  Y6 }5 X( S5 g* j- h5 p9 k" y锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
起菜~！

( u+ [3 y. l% t; D' G+ @% w个人总结：
6 z2 \7 X" r4 h9 c
' ^6 r7 ]" y: }# D+ d5 X老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
0 j: T$ Y+ p+ n' Q! N9 |3 H' H5 }. D5 ZD汁都好正，可以捞饭饭`！
想起，都落口水嗲~！

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作者: 牛公    时间: 2008-8-3 10:45:14

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作者: Longe    时间: 2008-8-3 12:09:48

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

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作者: wskep    时间: 2008-8-3 13:31:07

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 00:46:02

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

% n0 w, f8 E1 ?9 Y2 y; T: n: c哦，D子姜我食到几好食啵~！

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作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 14:02:40

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

0 T$ @  N8 V+ A# E- N  ]1 ?+ t错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 16:25:55

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表
% H; f# M& O, n2 G7 r& m9 o- ~
+ L3 @* R$ F7 ?6 a! N& h错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

& S+ |+ `( V, F( j9 I4 L1 p

嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

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作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 23:55:40

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

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作者: 市区大牛    时间: 2008-8-5 00:32:58

哦

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作者: 翡翠    时间: 2008-8-5 21:13:57

嗯 ，，
3 n7 W1 ?' O+ @  g柠檬讲得矛错啦，
  E# \( u2 g0 r$ ~9 {0 Q+ d# o( x睇来浪浪都矛入过厨房噶，
五谷不分嗲，

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