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标题: 今日食乜餸？08.08.02 [打印本页]
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-3 03:41:44     标题: 今日食乜餸？08.08.02

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！4 S$ t5 V, Z. e- O4 e

% ~; I2 q9 V0 [3 X  a. I" K% ^
3 E$ D% \1 j$ _9 w0 p荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）
3 f  L$ P! M# c" d! h" |; j% t* m) Y' p7 K) B/ F/ d; p$ J
材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）6 v, @# e5 L1 n$ h7 n
  a; K) |+ K; Y  c
鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
1 q( x. ?  v+ P. v6 C4 F2 G4 X  ~, A芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
' s8 ^) L& d1 O  @& O* X; b姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；+ ]: r( C0 Y3 P$ a
葱：一扎；2 T+ I0 m/ ]4 w. [" x. R
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；* {4 E  I4 q" Y

1 a4 M6 n0 i( Y9 R, R9 n# W( u做法：
2 m- @& {9 h4 ?+ k0 P
# ]; G) e' m& u. G先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
0 [( M- `0 b# Z7 d( O, U锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
$ I' [; ]3 ~) k  ?# Z! s, E4 W) }: [再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；4 |3 J9 w" a& h/ L2 ~8 q
起菜~！
' q; C! T2 w& n3 r: E7 a* ^8 S# w) t" \# H& E" a, k1 R
个人总结：( k1 \0 b6 f$ R  m, V. z
+ V! K# O: R3 ?# G1 A( C- N
老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
! a* ?; T! \' H0 yD汁都好正，可以捞饭饭`！
; b" W6 c  a! U4 t: U- `想起，都落口水嗲~！
作者: 牛公    时间: 2008-8-3 10:45:14

作者: Longe    时间: 2008-8-3 12:09:48

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
作者: wskep    时间: 2008-8-3 13:31:07

................
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 00:46:02

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表 0 J) G  f) D$ |9 A4 r
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
: m$ Y7 z# d. D0 B. V  f: i7 r& `

6 f2 _. w$ H8 y! @( X2 W" b2 ?哦，D子姜我食到几好食啵~！
作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 14:02:40

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
/ q* j, @- L6 ?5 G* F& s子姜，即系我地讲噶“沙姜”！
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错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-4 16:25:55

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表 - t. `6 ^2 Y' u
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错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

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- \. u: c1 [: B  q( ?嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！
作者: 柠檬    时间: 2008-8-4 23:55:40

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-5 00:32:58

哦
作者: 翡翠    时间: 2008-8-5 21:13:57

嗯 ，，
1 q' D6 `# T, R+ j9 T& R柠檬讲得矛错啦，
1 ~4 _+ K8 R+ V& r, q7 N睇来浪浪都矛入过厨房噶，& {; ~/ n! D# S5 ^1 L: ]
五谷不分嗲，



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