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标题: 日日学煮餸~！第十四集 [打印本页]
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-21 20:35:40     标题: 日日学煮餸~！第十四集

蚝油炒鸡肉（条）+ j( Q: m; i7 _: ?! l8 Q

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% c# G7 d+ B8 ~4 ]0 g/ i6 _$ N. @8 F) t8 ?
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材料：$ D1 M2 g, [+ }
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! w, U5 D' s1 o# q3 s) H
鸡肉；1 Q3 o' N5 @6 b
香菇；! V! q' l& d: f/ G
姜；1 ^* @1 `% w& Y+ R# f* |
盐；, Z4 p8 a" s4 w' _/ y; e9 t
蚝油；
6 I) i& B$ K, `( w6 S油；
* l9 q) [! G+ j9 K! J* T7 g8 r! a生粉；
. G+ H* t% V. D% d6 U白酒；
# `  P8 H8 K9 k; K" a& L（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）6 g/ k- O+ H) y8 k/ t7 i
1 r  D1 O' f' c7 |0 {
/ v# @0 M, i& L# x5 P. M
做法：- X( R& k$ U: i+ H% z% s

7 I( S: F0 N$ Z( Z! M' z" m8 c
, r" N& W; c! B+ e鸡肉切条；) R" L5 q. G( b! W; N( e
香菇切条；+ x9 F/ V! F; @$ L+ l
姜切条丝；（蒜切条）
( T/ F6 ]3 I& T, g: U; _3 F将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
4 f* d% f  T0 J7 c3 v/ F/ }6 s放油；
/ Y  s  R7 p$ }  ~2 T& v" r; F滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；4 K& _9 Y1 v# h1 n. ?
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；1 I! \- ~, l2 l8 |' l
大概一两分钟就可以上菜嗲~！
作者: 秋雨    时间: 2008-8-22 10:23:53

睇起身这道菜应该好好食下。。。。% p% J0 ^3 M8 Q; M7 F- h. M( x
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！
作者: 市区大牛    时间: 2008-8-22 14:32:39


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7 S" ?& I2 P3 C4 e, |鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！



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