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标题: 烧饭秘诀13招 [打印本页]
作者: 翡翠    时间: 2008-8-23 14:07:16     标题: 烧饭秘诀13招

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1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。% E  Z* I+ h; ^; V. v. Y4 L
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　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
; F: n) `- x, u　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡２（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖８分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。, o* W5 H% g  L! q8 {
　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。( y  o& ?5 t; W: I
　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
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% }! c( {1 l. c5 z, _6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。& D" }6 j% v+ j1 t7 r
　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
0 A7 B+ Q* a) h. g& g0 N　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。: r  p5 f9 q' r* S" R( P- x
　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。8 P' R" D) w) V: `* \& u" R% ^
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。3 |) r9 w! [8 a) ?; N* W
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11、饭烧糊了，取一根长４～６cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
8 `' _& `' P1 D6 l　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。: _9 ]2 s( k  }3 x2 z) `
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过５分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在２～３分钟后再次揿下按键。
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　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味. ]& z% j$ _- h' v7 s

2 c& c$ M' v  d& t5 g　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。" X8 j) {- _1 ~
原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。( r7 H: S3 B; k8 h
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作者: 柠檬    时间: 2008-8-23 14:33:17

作者: 市区大牛    时间: 2008-8-23 15:03:24


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& ]$ D' O/ [) u$ s. R! {( j好想食糯米饭嗲`！
作者: 淡淡蓝    时间: 2008-8-23 15:16:49

学习
作者: LUQISHENG    时间: 2008-8-23 16:49:01

作者: 翡翠    时间: 2008-8-24 14:12:30

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我好想食我亚妈整噶芋头饭嗲，
作者: 牛公    时间: 2008-8-24 22:53:29

谁无知你喂产啊!
作者: 翡翠    时间: 2008-8-25 21:12:22

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  M6 c* n/ F' U' n6 _( i人生在世，
) f$ G  z5 N) U/ R: c# Q, |+ q就系为求二餐者，
. m. U7 D9 g1 m- k+ A矛似得你D牛，
0 P$ V+ J* v7 y+ v, G, X嚼草就得嗲噶啊
作者: mao    时间: 2008-10-27 08:44:49

男仔都爱学多D嗲，第日老婆唔开心，唔做饭，都唔使食泡面



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