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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |倒序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
3 o/ `( V9 }6 R% P, k* X6 S0 B' I# P" ^3 U- t/ t5 |' w
这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
) u" K5 d- x4 t6 X+ s
* j* C1 \& g1 w# a' a' d此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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大坡阿生

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2楼
发表于 2007-5-12 09:08:45 |只看该作者
年例果阵时，我屋企做一种叫做碱水的at哦，你们吃过没咯？？得闲来试下咯。。。。。。
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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好运

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论坛元老

3楼
发表于 2007-5-12 13:36:46 |只看该作者
路过:lol :lol :lol

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ぺ灬cc果冻ル~~

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4楼
发表于 2007-5-12 16:16:01 |只看该作者

三角at

说着说着我就很怀念我妈妈弄的三角at了~~~高中的时候我个个同学都说很好吃的......
傻，是因为聪明，而聪明，也是因为傻．

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大坡阿生

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5楼
发表于 2007-5-14 11:28:23 |只看该作者
薯包at:lol 呀，，流口水嗲。。。
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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二丫丫

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6楼
发表于 2007-5-14 20:22:02 |只看该作者
食@真噶几好食卦~~~我好内矛食过丫妈包噶@了嗲~~:(
ME依然系骄傲噶【肱紸】....

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翡翠

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7楼
发表于 2007-5-15 08:48:46 |只看该作者
原帖由 ぺ灬cc果冻ル~~ 于 2007-5-12 16:16 发表 ) t+ F% l9 c( l$ n( {4 r- B$ ^
说着说着我就很怀念我妈妈弄的三角at了~~~高中的时候我个个同学都说很好吃的......

: `. B% K  _* ]/ T三用@即系乜野@啊??0 B( x" T# A' g& k9 u1 W+ U0 ^
系矛系博基吹啊???

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大坡阿生

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8楼
发表于 2007-5-15 09:34:18 |只看该作者
博基吹还博基吹，，，三用@还三用@，，
% b- n7 _% p- [两种不同类型的食品。请勿搞乱哦。
4 b7 a; v7 a) o. n$ k& e两种我都喜欢吃，，呵呵。。。:victory:
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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9楼
发表于 2007-5-15 09:43:48 |只看该作者
甘即系乜野@啊???% t. C. {2 }- M5 d" _
我矛听过噶???

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真魔

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10楼
发表于 2007-5-16 00:42:50 |只看该作者
人还是人！！魔还是魔！！真魔来了# m3 x2 K  M. H- U
4 z, C7 Q+ p1 F9 C
[ 本帖最后由 真魔 于 2007-5-16 00:45 编辑 ]

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真魔

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11楼
发表于 2007-5-16 00:45:55 |只看该作者
讲甘多好食个，矛得食，害死

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大坡阿生

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12楼
发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at + @) l, |/ R+ d& z& l
, {3 f- K5 [1 H2 J7 Q9 Q
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍 6 H# ~+ U5 a  j  M& h
无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！% Y3 t- G  O5 c4 U7 L6 Q1 ?0 D  t9 `
9 F0 G5 q1 x  B2 P" w: G, y. g
楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？) ]( L% V( Q. _/ a6 h

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!4 `& X# c6 o0 {; N
过年我拉军队去!!1 c: g* E+ s( K; @) T8 s8 T+ E" F4 |9 R
WHO 怕 WHO!!!/ d; W2 n( a: \, d8 I7 }
) E$ }# O0 G' Q! \$ V# Z* I
你敢放我飞机你就知错!!!' ~. ^9 e5 u" @  \4 c6 g
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!
4 N& U5 a% @, b& f; d( R2 I5 W0 H哼!!!

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