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許多人喜歡喝咖啡,但對咖啡的觀念卻不一定正確,最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章,覺得很棒,也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心,看一下這篇文章吧! ' L) y$ V4 Y' c# a
今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。走,到處亂走! * [1 k* s- {8 Y* n! b. O
【咖啡新觀念】
- t8 P( D$ s: p5 d" N* O3 h$ y0 X' V( }# Y* f; g ]3 A
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行,最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份;在台灣,特別是最近這幾年,一家家各式風格的咖啡店,如雨後春筍般出現於台北街頭,可說咖啡文化已深植台北人的心。
; {$ [! E9 C( M6 ?4 I# O到底咖啡有何魅力,讓許多人留戀其中,除了品嚐一杯好喝的咖啡外,更增添了不少生活樂趣。6 a, u) n( _. M4 t% D
但是您知道嗎?享受一杯美味咖啡的同時,更對您的健康有意想不到的助益呢!在你下回品嚐時,不妨對咖啡先有以下的健康認知。
; [( e1 o8 }1 x8 _1 E3 K【咖啡最早源於何時】. t& @1 w% j8 u3 }9 s
( I, \0 y# \! j- n4 u! ]
有關發現咖啡的傳說各家說法不同,其中有一個說法:相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人,有一天發現他平日貪睡的羊兒,竟在那裡不停的蹦蹦跳跳,他覺得很不可思義,仔細加以觀察,才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實(小咖啡豆),於是他便也嚐試了這種果實,他忘掉了煩惱,丟掉心中的沉重悲傷,變成最快樂的人。 8 E: }% n0 `! p
後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃,所有人吃完後都覺得神清氣爽,此後便逐漸被拿來做為食品飲用,於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其,後經義大利傳入歐洲。 5 `, F& A: D! {# m8 p1 |1 {
到了西元17世紀時,咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。 . l# }! P2 Y, I
【咖啡的營養價值】 * Y9 p" M9 ?. \7 H
l* F, ~6 R/ `! ?! m) \2 g現代醫學研究指出,咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。 + R8 |+ @7 F9 r6 D5 |
【咖啡對人體的健康效用】' m( K, p+ b. f* E* q
- w0 z3 P8 I7 w# d; \) |咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料,許多最新的研究報告顯示,在許多方面,咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效,都慢慢科學家發現。
3 H, l# n6 Y, P! K" t6 P目前,已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下》 ) U- @0 y: q+ K9 x
抗氧化的效果》
! H8 L# l `9 D
- ^) U0 j R! W) F. n咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份,可以有效抗威脅我們身體健康的自由基,而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。
/ _$ Z+ o0 G V2 e5 m3 ~自由基過多會使身體代謝受到影響,破壞細胞進而使得器官組織受影響。 E: z8 _1 k' p
保護心臟血管的功能》4 f+ ~/ G4 a& B2 y1 s4 f
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咖啡含有高成份的多酚化合物,這一類化合物是強力的抗氧化劑,能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍,可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮,避免血管擴強而頭痛。
7 R. `/ U' `5 U- P- T此外,少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力,促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用。 6 O' p1 e/ Z# S) |
提神醒腦》
0 e2 S* Q5 X% S! r; Z$ J
; h" M& Y% ^8 M" @ s, D3 b咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒的時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,可提高工作及學習的效率。
' W$ b$ X4 \' n6 F* v5 N* K; W抗憂鬱》7 j3 M& z2 A- G; P
8 d- O B7 V" P! f少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,紓解憂鬱的現象。
0 G% h) v5 G+ J2 B* B控制體重》
- K( b: X, l8 `# C
( U& ^/ I6 G6 L- b8 r1 N6 b& c9 \- y" X咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項研究現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人體的新陳代謝率,增加百分之三至四,增加熱能的消耗,適量飲用,有減重效果。 ' L9 \& T, W% |2 d5 d8 z
促進消化》5 _$ y2 @" m3 D% }* P
6 P! q( b* h# n4 W4 h- ?: N7 ]咖啡因會刺激交感神經,提高胃液分泌,如果在飯後適量飲用,有助消化。
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$ \ h5 K3 n, V' z5 p! `利尿》
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咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上廁所次數增加。 $ S! Y$ V( b8 s' v9 S* n6 u
改善便秘》- `- D0 Z: d9 g# ^
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咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素,產生通便作用,可當快速通便劑。 - V0 I& M) }- `' d, P& S& ]2 f
降低患腸癌或直腸癌的機率》
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咖啡含有天然抗氧化物。
( M; L4 j$ ]* R/ F止痛》: H' @2 u$ b& i( d8 F8 R
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咖啡因做為一個藥品時,可以加強某些止痛劑的效果。(可減緩偏頭痛 YaHui) 6 f4 b7 B4 U# V6 a- A
增強身體敏捷度》
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咖啡因也有助於在運動時,使運動閥值隆低,增加身體的敏捷度,使運動員締造較好的成績。
7 y" ^, P" J& u# g& x4 O降低得膽結石的機會》2 ^* e1 }" n$ ~; U
/ j9 v* p* `: a4 o; i2 o最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人,平均得到膽結石的機會小了40﹪。
: b; e+ K7 r. o此外,咖啡所含的單寧酸,具有收斂性及止血、防臭的作用。
7 W1 d6 F. {. a1 m" b a% N5 l" ?* Q3 Q: F4 p- P5 q
咖啡對身體的危害》6 Q& o& W0 F8 @" g
2 q" V) m4 T, J4 o6 E u7 \1.目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症,且某些研究發現,咖啡因雖會增加鈣質排泄,但並非造成骨質疏鬆的高危險因素,鈣質的攝取不足才是主要原因,因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。
B; Y0 o( f4 T b' x; k; l# }2.咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率,目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。 * q- t4 E& G! A0 |! e& d2 v
3.喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育,但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不 足。 $ \9 b; ~, {7 K2 @+ f1 R4 z$ D
4.不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙,因已有夠多的研究指出,咖啡因會降低婦女受孕的機會,增加流產的風險,阻緩胎兒的發育。; ~+ B4 Y9 [+ C! Z# j! W' Y
$ P( q! ^7 x9 s& n哪些人應該少喝咖啡?》+ `9 Z3 `$ P6 v
( ], N% z0 R4 O/ v0 S' M
當身體出現以下狀況或疾病時,應少喝咖啡 # C" i! I$ i6 Z/ q: d
‧發育中的兒童 2 w/ P: L9 J, } B
‧懷孕期間
m% V( G- t3 r) k; S% V& C‧正在授乳的婦女
2 g; J6 J/ Y s: Y5 h2 G‧老年人 7 c+ u/ K% r/ M. ~; v5 e) o1 `
‧空腹前(或飯前)
5 `& b% `8 L: V! c& J‧腹瀉者 7 q5 {$ a' A7 C5 F* Q
‧胃酸過多的人 / R4 q4 D- H4 d
‧患有胃及十二指腸胃潰瘍者 , r' W& g; L: z8 E* s& Y7 v. g
‧患有腸道過敏症候群者
) t7 S- o+ M* Q9 U& _& R‧抽煙的人
1 u% W! x# d: ^# [‧喝酒之後
+ C v2 n( s+ j) _‧有精神方面疾病的人 1 v0 q# Z, |" I
‧正在服用鎮定劑的人 2 E. O! d- ]! w, L, b6 C0 e
‧應限制鉀攝取的腎臟病患
. V+ q7 d/ ^3 F% l+ V& J: ?+ v咖啡的健康學問》
" Z# s! @# |* B! H
% h" s& n! N: q8 `" A/ D5 n醫界研究指出,每天喝咖啡最好的時間是: 9 D; X9 @2 x) n% ~
春冬季的下午三至五時,:o
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夏秋季的下午四至六時,
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因為這是人體最疲憊的時刻。; Z) e6 k3 h; w) |
4 w, s* E# x" ?, R& q! r; k/ e( o5 U7 T此外% K- [2 T ?9 I0 M6 G
3 W7 l1 E/ N4 L7 d# t& i# F* J要健康的享受咖啡美味,還須留意以下事項:8 w4 ]+ _, v4 h: s( E
: E, X7 j& f2 D5 V8 C8 K) ?, v( ^7 v# N1.每天喝五杯咖啡(每杯約 150cc)以上咖啡,即容易造成上癮,危及身體健康。 : w2 L! {- \8 ~
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻,但須先吃早餐後,才能飲用,否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人,尤其應避免空腹喝咖啡。 3 K6 Z8 E n8 f; o5 P9 W
3.酒後不宜喝咖啡,否則會更刺激血管擴張、加快血液循環,增加心血管的負擔。
5 |1 s6 m, n z, E# F4.喝了咖啡約十至十五分鐘,即有提神醒腦的作用,所以睡前不要喝咖啡,以免失眠。 + T8 h$ M3 O/ U/ t X( B
5.勿喝太濃的咖啡,否則會使人變得急躁且理解力減弱。 (心跳也會加速 YaHui)
& ^1 Q7 A3 e. Y0 \3 ?! f; k6.喝咖啡後,不能馬上抽煙,否則容易對心臟造成危害。
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# Z6 s2 Z. s- T6 P4 {, I- a, g7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物,不可同時喝咖啡,以免刺激胃部,造成疼痛不適。
. N$ ]) ~1 ?+ `, P4 j$ E8.喝咖啡時最好加一些奶精,以緩和對胃的刺激,但是奶精與糖皆有熱量,須控制份量,以免發胖。
! ]- s( I$ q* A, k適量的咖啡攝取,對人體應該無傷,所有的食物都是上天恩賜。 6 M7 e3 ^* m) z4 f! p; B# `/ @
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時,除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛,達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外,這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線,小心地保護著您,只要記得別喝得太多哦!
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[ 本帖最后由 依然风 于 2008-5-31 12:55 编辑 ] |
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