食物养生（硬果类）

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　     栗子
+ K' d9 ?+ |# S0 B1 R$ G　　【来源】 栗子为壳斗科植物栗树的种子，产我国大部地区。
4 Y4 j- \: u( G$ M; ~) h$ Q　　【营养成分】
3 I* z" V/ ~2 p" I　　食部100克含蛋白质4.8克，脂肪1.5克，碳水化合物44.8克，粗纤维1.2克，钙15毫克，钙15克，磷91毫克，铁1.7毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸36毫克。
' B& r. N7 N, q! D) z3 ]9 I( y　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
. [+ B6 u3 C  v+ l! \　　【功效】 补肾气，强筋骨，健脾骨，活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、疔疮、折伤肿痛、瘰疬。
. ~. ^+ d( _6 [, [　　 花生
7 m2 @8 K& H+ D1 B' W- b　　【来源】 为豆科植物落花生的种子，产全国各地。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质27.6克，脂肪41.2克，碳水化合物23.0毫克，粗纤维2.7毫克，钙71毫克，磷399毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.21毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸13.1毫克。
. d9 _$ U- G1 i$ R& V　　【性味归经】 味甘，性平。入脾、肺经。
　　【功效】 养血补脾，润肺化痰，止血增乳、润肠通便。用于燥咳、反胃、脚气、乳妇奶少。
# Y* }0 l+ O5 |% ?　　【宜忌】 寒湿停滞及腹泻者忌服，炒制多食则动火，发霉者勿食。
* G+ N* ?4 t$ |' p' o5 t/ m& D　　 榛子仁
　　【来源】 为桦木科植物榛的种仁。主产东北、四川、湖北、湖南、江西等地。
　　【营养成分】
& _$ j, @! }0 k  q　　食部100克含蛋白质15.9克，脂肪49.6克，碳水化合物19.9克，粗纤维0.9克，硫胺素0.20毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸2.6毫克。
　　【性味归经】 味甘，性平。入脾、胃经。
, K6 y7 W( E% W, @* E　　【功效】 调中，开胃，明目。适用于饮食减少、体倦乏力、易疲劳、眼花、肌体消瘦等症。
. V( g. M0 _* Q9 Y0 [, ~　　 胡桃肉
/ z1 g9 o- n) F7 a　　【来源】 胡桃树属胡桃科植物，胡桃肉为胡桃的果仁。
　　【营养成分】
8 c$ K" }* j* c) v1 ?　　含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A，硫胺素，核黄素，抗坏血酸，维生素E，钙，磷，铁，镁，锰。
9 W2 s. @' B2 N8 R, w: m$ P) n　　【性味归经】 味甘，性温。入肾、肺、大肠经。
　　【功效】 补肾纳气，滋阴润燥，化石通淋，补血益髓。治疗肾阳不足的咳嗽、气喘；阴液不足的便秘和肌肤干燥、须发早白、头晕、目花、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 素有内热盛及痰湿重者忌食；常人也不宜一次进食过多，以免生热和生痰湿。
　　 莲子
　　【来源】 莲子为睡莲科植物莲之成熟的种子。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质4.9克，脂肪0.6克，碳水化合物9.2克，粗纤维1.0克，钙18毫克，磷54毫克，铁1.2毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸1.7毫克，抗坏血酸17毫克。
　　【性味归经】 味甘、涩，性平。入心、脾、肾经。
" q% g: W3 F/ o: k　　【功效】 补虚损，养心安神，健脾止泻，补肾止遗。用于心虚或心肾不交所致的失眠、心悸、脾虚泄泻、遗精、尿频、白浊、带下等症。
　　【宜忌】 ①注意品质的优劣，莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。②外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。
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　　 菌藻类
+ q1 G! M$ v% y: `　　 紫菜
　　【来源】 为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。主产黄海和渤海海岸。
　　【营养成分】
　　食部每100克含水分12.7克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克，食物纤维21.6克，碳水化合物22.5克，硫胺素0.27毫克，核黄素1.02毫克，尼克酸7.3毫克，抗坏血酸2毫克，钙264毫克，磷350毫克，铁54.9毫克，锌2.47毫克，钾1796毫克，钠710.5毫克，尚含有生物素，胆碱，磷脂，有机酸等。
6 q- y) ^$ c. ~; v6 {2 p+ A9 e# G7 S　　【性味归经】 性寒，味甘、咸。归肺经。
5 z, w" K5 t/ _! q8 N' o　　【功效】 软坚化痰，清热利尿。适用于瘿瘤、脚气、水肿、淋病等症。
　　 香菇
　　【来源】 为口蘑科植物香蕈的子实体。四川、长江中下流域及长江以南地区均有分布，现多为人工栽培。
　　【营养成分】
, e4 W- v. p+ r& b: D: R( x* |　　干品食部每100克含水分13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素1.13毫克，尼克酸18.9毫克。尚含有蛋白质2.35克，其中谷氨酸含量为17.5%。此外还含有甘露醇，海藻糖，葡萄糖，糖原，戊聚糖，甲基戊聚糖等。具有降低血脂的作用。可抑制人体中血清胆固醇上升，纠正人体酶缺乏病，增强机体免疫力。并具有解毒、促进钙吸收、防癌抗癌作用。
/ f& `$ c* c7 t9 R; q+ l9 C　　【性味归经】 性平，味甘。归脾、胃、肺经。
! G: @/ w6 d- T% K, q2 j6 x　　【功效】 补气益胃，和血化痰。适用于脾胃气虚所致的纳少便溏、不耐劳累、易感冒、气血两虚所致的少气乏力、头晕目花、夜寐欠佳等症，以及胃癌、冠心病、肝硬化等症。
9 n( J3 G- q+ Z+ [　　 蘑菇
  R% ?2 C7 [1 ?$ S! L) I　　【来源】 为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。全国各地均产。
) b  ]5 v; j7 M/ I& I. U: N9 f7 P　　【营养成分】
3 u$ q) \4 c  ~  S( X+ ]  I　　干品每100克食部含水分17克，蛋白质35.6克，脂肪1.4克，碳水化合物14克，粗纤维6.9克，灰分16.2克，钙100毫克，磷162毫克，铁32毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素2.53毫克，尼克酸55.1毫克，维生素C1毫克。具有抗菌和降低血糖的作用。
　　【性味归经】 性凉，味甘。归脾、胃、肺经。
　　【功效】 补益胃肠，化痰理气，透发麻疹，解毒。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、身体倦怠、肺虚痰多、肝硬变、糖尿病等。
0 p! |  x6 [0 Y! m　　 猴头菌
) v  Z: F& p! K, _　　【来源】 为齿菌科真菌猴头的干燥子实体。主产东北、河北、山西、内蒙、广西、四川、甘肃等地，现多为人工栽培。
1 Y7 c& _. A' a. E& h# v! @　　【营养成分】
  q( t$ J0 [% `( x　　含蛋白质，脂肪，纤维素，糖类，氨基酸，维生素和多种无机盐。有增进食欲、增强胃粘膜屏障作用、提高淋巴细胞转化率、提升白细胞及抗癌作用。
2 g4 G/ C& y7 |! R8 f, V9 p　　【性味归经】 性平，味甘、淡。归脾、胃经。
　　【功效】 利五脏，助消化。适用于胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、对胃癌、食道癌等消化系统的恶性肿瘤有一定疗效。
　　 白木耳
　　【来源】 白木耳为木耳科植物银耳的子实体。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，钙380毫克，硫胺素0.002毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸1.5毫克。
　　【性味归经】 味甘，性平。入肺、胃经。
+ g. f* l# u- F# p　　【功效】 滋阴润燥。用于肺胃阴虚所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血、阴虚液亏虚之症等。
　　【宜忌】 风寒咳嗽不宜食用。

翡翠

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