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食物养生(蔬菜类) [复制链接]

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发表于 2008-7-27 17:23:04 |只看该作者 |倒序浏览
韭菜 . b6 T" }- L; \) q$ |
  【来源】 为百合科植物韭的叶。
: E; H3 \5 l' P  【营养成分】
4 k4 H& m# \. a% B5 @   叶含硫化物、甙类和苦味质。 ; u9 L( C  e' J; i7 D9 k# ?. l
  【性味归经】 味辛,性温。入肝、胃、肾经。
; ^! ?8 e' ?3 A5 p& `  【功效】 温中,行气,散血,解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。
) ^7 i" u, v$ ?: j1 s   菠菜
1 T. }  @$ L+ Y6 Z# B  【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。
6 ?0 E; z5 T- L5 _# e- `4 k  【营养成分】9 H6 k+ v/ o1 k3 u; G" `
  食部100克含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸39毫克。 / Q' b: _8 {! p  V
  【性味归经】 味甘,性凉。入胃、大肠、小肠经。
" U1 Q6 ~5 I; E  【功效】 滋阴润燥,养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。 4 u! H5 Y- G* u) a9 W
   芹菜 3 q, D# O* m4 j0 T8 I! F8 D& ?& R/ }
  【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。 : Y( ]! Y. V% N% t/ T. z) T; Y
  【营养成分】/ F6 ]% C( X; p3 Z* j
  每100克含水分94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,碳水化合物2.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.08毫克,钙48毫克,磷103毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾154毫克,钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯,挥发油、有机酸,有降压,利尿作用。
7 g+ L5 s8 J: X  e& U9 p% t  【性味归经】 性凉,味甘、苦。归肺、胃、肝经。
: h4 L. {' c# Z8 d& r! P+ U  【功效】 平肝清热,祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
! J0 r4 ^3 E2 T/ {7 F4 D% r  【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
3 C7 \2 t0 L6 a9 r6 w   荠菜
% N- e/ `; y# K- }' J  【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。 - a$ l1 @9 d0 N2 ?
  【营养成分】1 T8 v! Y( C4 X5 x$ U6 b* h4 n! M, T9 b
  每100克含水分90.6克,蛋白质2.9克,脂肪0.4克,食物纤维1.7克,碳水化合物3.0克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸43毫克,钙294毫克,磷81毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾280毫克,钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用;所含的荠菜酸有明显的止血作用。
; {$ V7 @" k2 K$ S8 o  【性味归经】 性平,味甘。归心、肺、肝经。
' m& N9 O& R, \1 ^  【功效】 和脾,利水,止血,明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。
" w2 e; Z$ u1 O3 C- W1 m6 t4 L0 y   苋菜 # A# d* D# _& R7 o4 A
  【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。
! `3 P$ f+ v  w  【营养成分】+ \7 Q; ~# }( P" S
  紫苋菜每100克含水分88.8克,蛋白质2.8克,脂肪0.4克,食物纤维1.8克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸40毫克,钙96毫克,磷147毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克,钾172毫克,钠4.6毫克。
. J1 E4 E2 R+ d, J  【性味归经】 性凉,味甘。归大、小肠经。 5 ?6 c% F/ @+ I5 @# i
  【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。 : _: [+ Y# v2 C
  【宜忌】 苋菜含草酸较高,食用时用开水焯一下可减少草酸含量。

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发表于 2008-7-28 15:37:38 |只看该作者
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