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食物养生(蔬菜类) [复制链接]

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发表于 2008-7-27 17:23:04 |只看该作者 |倒序浏览
韭菜 1 B* F2 Y( W- @9 [3 P% x; H
  【来源】 为百合科植物韭的叶。 " v, n5 r" Y2 |' P1 z
  【营养成分】3 H0 i* X; h3 Y+ `) E& i9 r) d
   叶含硫化物、甙类和苦味质。 # T$ K6 q! N- k6 n* [
  【性味归经】 味辛,性温。入肝、胃、肾经。
# ~3 x. S6 ?& b  【功效】 温中,行气,散血,解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。 ( w+ X+ |6 m( C3 L  S7 ~8 N6 b
   菠菜
4 d; }' t* i5 V  【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。
+ h; a8 Y# s+ \/ @& G' Q/ Q5 g  【营养成分】4 t! Q6 U" b/ N! c3 L6 A2 g
  食部100克含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸39毫克。 - y. ?3 ]3 [- a/ k! b2 T
  【性味归经】 味甘,性凉。入胃、大肠、小肠经。 / p$ U! f* k" [9 x! D6 V8 m
  【功效】 滋阴润燥,养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。
8 i' [) J  Y2 c   芹菜 % }6 M! ?1 x) t: n8 g3 f
  【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。
$ d. O8 Z4 R$ m& \  【营养成分】
8 l9 B+ k* j0 g& ~/ A% z  每100克含水分94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,碳水化合物2.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.08毫克,钙48毫克,磷103毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾154毫克,钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯,挥发油、有机酸,有降压,利尿作用。 8 J2 A) Q, \) I1 K
  【性味归经】 性凉,味甘、苦。归肺、胃、肝经。 ) v/ g0 Y0 b' Y+ W& R
  【功效】 平肝清热,祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。 $ G5 A$ a4 W5 ~7 T
  【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
( B. Q; W  q; K' ~+ g3 a   荠菜
! }8 }. j1 T7 F! s  r  【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。
5 Y  r# F( {; Z  【营养成分】
1 b- w: A6 y) @( ^0 l  每100克含水分90.6克,蛋白质2.9克,脂肪0.4克,食物纤维1.7克,碳水化合物3.0克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸43毫克,钙294毫克,磷81毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾280毫克,钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用;所含的荠菜酸有明显的止血作用。 9 B6 e5 |; ~3 x: ]! D
  【性味归经】 性平,味甘。归心、肺、肝经。 & ?& |/ T8 W5 r5 N% S7 \
  【功效】 和脾,利水,止血,明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。
, }9 s  W2 |  F0 u6 ~& Y   苋菜
* L& N7 d3 Q  D& Y6 e0 X. y1 W  【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。 ) S9 U/ o! o; Y9 E
  【营养成分】
  Q. Q* s5 V! L# j$ w" ^8 s  紫苋菜每100克含水分88.8克,蛋白质2.8克,脂肪0.4克,食物纤维1.8克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸40毫克,钙96毫克,磷147毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克,钾172毫克,钠4.6毫克。 % M9 i/ r& ?6 j* \
  【性味归经】 性凉,味甘。归大、小肠经。
; f9 m  o7 ~, t  【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。
# `% c& W" n: V; I5 N. p  【宜忌】 苋菜含草酸较高,食用时用开水焯一下可减少草酸含量。

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发表于 2008-7-28 15:37:38 |只看该作者
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