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拥有一口洁白健康的牙齿，笑起来也显得特别迷人。 ) j! V5 k0 H: q: D. c* W2 T
要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？愈来愈多研究发现，吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。 ]4 s+ k0 Y% }0 E3 C4 U8 X
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因为一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。
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s( `- m7 ?1 a! i; C: }% ~ 听起来让人心动吗？不妨试一试下面10种食物。
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5 V- Q( T- \& Z* \5 q+ x5 B) y# J: P 芹菜
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+ N- s% q' o$ B( ]7 S 当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。
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9 x! M4 J& G9 D) i 因为，“这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣，”马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。 9 \' W5 j, i- G, @( l3 }0 v0 b# v
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另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。 " M, h8 Y, J/ ~, y1 S' Y- l5 G
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怎么吃？ ( C1 }' y! l/ [
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嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
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# U5 l- R' I3 W! {& _4 p 芭乐 V8 [, ~5 P5 h. Z4 b6 R) a4 Q
$ V6 j, X" J8 y8 S+ y 想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。 9 t% l, X( m2 m, k2 v
. k9 n F; j, |- } X 芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠。 " B( g# ]& N, p7 d1 |1 {( t
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维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 4 N! q) P! `, O6 {* N
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怎么吃？ : V" u5 u4 Z+ \* U3 A9 i& ~& D
+ Q) a0 I, e1 {! G 除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。 - Y, w: s$ |6 k9 _' l0 ~( [0 O
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建议经常外食或工作压力大的上班族，可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。 5 K' B& T! {+ D( y. m5 a2 ~; Z
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乳酪
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谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。 * }& a9 h* U+ j7 A6 v- M4 x
0 q5 L# e7 c8 S 乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其它保护作用。
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英国的研究指出，乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分)，使牙齿更为坚固。
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9 N5 l F9 z& m# i+ l8 r. q# V 怎么吃？
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+ b$ u! I% K, r* n1 Q 早餐来一份西红柿乳酪三明治。
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( `- z) H" f/ f4 @' l2 p* C/ x u 准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。 1 O! R/ d. y0 ]" z; v+ _# f9 J
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首先，将乳酪片置于吐司上，再放上擦干水分的西红柿；依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒；然后用另一片吐司将材料夹起来。 / w; P8 k% l# }3 z9 H9 U* m3 E
% N2 @5 X5 U% u* ]$ B9 `) h0 m% g' Q 以锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。 , X; |& W# `' Y5 `* L* \
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绿茶
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被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。 ?, V& a6 a0 O
+ }3 v0 m: O- V2 S5 y& d3 M 现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。 % u& ?& Q5 b: i1 V0 L; L( t
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一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有)，可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。 : r+ k. O1 j$ b
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另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。 8 ^' v0 v7 ~/ \ b6 y/ f7 f' y2 [
: B: K- R2 u; N1 k' @ 怎么吃？
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5 c" O& ^$ W) b' k: U6 D 视个人喜好，一天喝2～5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有咖啡因，所以孕妇应该限量饮用。
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. {) w0 s7 O# P; H 洋葱 3 f7 d" b" p5 {$ p% j' k# e
' n* N% ]7 \4 ~ 洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。 * r' x2 @2 N& a
0 u2 \+ u# k! ] 怎么吃？ 7 S8 ?8 |, O) h2 b6 T) E
2 R4 v0 l4 J" J0 F 建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。 . a0 D2 ]1 t! T! {. O
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制作生菜沙拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去；或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。
) E4 F' e+ K- p: L. O. w香菇 - I. E( U/ A+ ?; G) d
" L9 j; G4 I2 x5 Z 菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。 * x2 `: C9 W' V5 l) I6 j6 a. q: C
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原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。 9 a& T1 O4 ?7 m) S7 ^
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怎么吃？ ) s$ d4 z( W" }' o4 H* w! j3 S4 r$ H
$ D* o, V3 g7 d h 菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。 5 Y/ n! ~7 C& ?. c" g
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芥末 ! e- d: k/ s% j% e/ I6 ?3 I+ C& p# f
) e4 y- Q8 @% V4 f1 H 品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。
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7 F, U. E: b% ^ 芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。 - }4 y$ y$ f, N
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日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。 7 C1 v2 K) Q; j$ E6 X
u/ y- }1 ]9 j V8 [4 v 怎么吃？ 1 Q8 \+ _) b) L9 H9 O" \
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除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。
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水 - o" t4 B( ~8 d9 F% g' s
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最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。 9 \' Q$ W U5 `& \7 D3 c4 f5 h
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适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。
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怎么吃？
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& @3 C0 M) C% } 每个人一天需要喝6～8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。 . @5 i) k) G# o/ ?) E: B
* _1 \; `5 D% F* o9 \7 F5 I7 m 无糖口香糖 1 G) |9 a$ u/ T
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嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。
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9 Y4 K0 ~6 ?$ a% o 美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。
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木糖醇是一种热量很低的代糖，可以产生甜味，但不会被口中细菌利用。 8 e7 i- v ?9 X( j' \* c
' \' _0 j! |1 k6 E 怎么吃？
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; z8 G8 K8 Q1 g9 D, {" I 吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。 o4 e6 o- U+ N- G
6 ]" v: w; E" @% C9 n7 \9 W( p) z 薄荷
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# c% k" q+ U0 l/ _. U 薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。
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薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。 - x7 h5 b& ]6 ~" a3 F6 n4 o
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在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
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怎么吃？ 4 A/ s% W8 z5 F
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吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感；如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈，建议嚼2～3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹(parsley)，都有助于去除这些令人尴尬的气味。 |
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发表于 2007-5-31 19:34:35
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发表于 2007-6-1 16:52:39
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