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警惕!十二种有毒家常菜 [复制链接]

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1楼
发表于 2008-6-14 20:47:40 |只看该作者 |倒序浏览
生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,别总是傻吃、贪吃。 . L! ?) F, N( w
  1.土豆烧牛肉: / f- G5 F" C6 R& a0 k- Q

% U% ^, _" n0 _* G  由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。 $ G$ d4 F6 X0 ^! [7 X- Z
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  2.小葱拌豆腐:
2 C$ W; {6 U4 q  l0 p$ f
. c9 F& d' m; a: y  豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
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  3.豆浆冲鸡蛋: # _3 ^# y" C" c) a
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  鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
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  4.茶叶煮鸡蛋: 3 q  ?/ E+ u" s, e
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  茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
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  5.炒鸡蛋放味精: . O  q6 R2 w0 |4 z8 q: R$ _# c2 ]

1 [. f& I' a, Z9 Q& x  鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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  6.红白萝卜混吃:
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; r* T# J. y- A: P" J3 F) n  白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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  7.萝卜水果同吃: : J2 N; k& p4 ^5 s. Q1 b6 p: K

. l) z, M# M8 x7 j2 D4 a  近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
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, Z' B; t, K; \% j! p  8.海味与水果同食: - s4 c! G0 }+ x* y$ Y! a; B9 \* a

: p) }- s3 g4 X. K1 r  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
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# `) M. B- m7 w9 O' N7 I* F" h) }9 a  9.牛奶与橘子同食:
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8 e; u8 v# f! e( u! h" X6 K) U  刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。" q9 G; l% y; F6 F

* [' R; J% v1 W  10.酒与胡萝卜同食:
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  最近,食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。   5 ], ]* C9 u! e
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  11.白酒与汽水同饮:
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  因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
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  12.吃肉时喝茶:
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  有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

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2楼
发表于 2008-6-14 22:33:49 |只看该作者
四咯,唔讲唔觉,我前两日食茶叶蛋来,
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”

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3楼
发表于 2008-6-15 09:51:31 |只看该作者
哈哈,,) ^5 E5 ~: a* L  [( ^# Z9 M0 T
: O: X  u: G5 q
以上12样野我都好少食甚至无食过的,,
$ Q# j* T& c9 \" V2 v9 u6 M/ c9 U! q' E8 ]6 {3 d+ x$ U

' ?% R0 e, |' g- d) \5 a矛怕,,
真亦假时假亦真.......

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4楼
发表于 2008-6-15 23:51:30 |只看该作者
1.土豆烧牛肉:
4 l& R+ S# L( k4 R: e2.小葱拌豆腐: . M! H. _/ j" J' B% U- w
4.茶叶煮鸡蛋:
- @1 J* s+ |+ R, k6 G8.海味与水果同食:
; M) a) \" W' j1 c$ w12.吃肉时喝茶:" |  [8 ~1 F' ]7 f8 ]$ e  A
以上几个都食过,身体矛事啵~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。
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