食用鸡肉的四个真相

wskep

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
% x/ S! D8 T, x* U' D4 M. M　　鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
7 [7 s5 O' j* k- a% \- P  }　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
, ]; a$ ]6 ^' J8 _! v: R: V　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
' `5 e6 c2 g% ~2 r6 K5 \9 R　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
1 r1 o" z7 z% f9 l5 O1 `　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
& b) ]# U" p0 K　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

翡翠

几D甘兴噶天时，，
+ _8 k' M: S9 z6 Z: `9 `无食甘多鸡肉啊，
' [7 N1 {/ z$ O. {- F$ c. ^, o6 X好燥热噶，

市区大牛

有得食就得嗲`！

翡翠

大牛，，
. n; l$ k6 \% y8 a8 V你系食草噶！！！