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韭菜 ( N, }- ~! @2 X5 N! [
【来源】 为百合科植物韭的叶。
- R0 u. V- s& z# u2 [ 【营养成分】& m5 |0 \9 z0 g' y n' Y
叶含硫化物、甙类和苦味质。
$ s2 v% S& i5 o" n5 W3 E# Q 【性味归经】 味辛,性温。入肝、胃、肾经。
- I: q4 V) W1 f1 {" l" F3 ~ 【功效】 温中,行气,散血,解毒。适用于胸痹、噎嗝、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤。
u9 J. X+ ?: X2 A1 C 菠菜
8 `: o; I! p0 ~* o! N( y8 r 【来源】 本品为藜科植物菠菜的带根全草。产全国各地。 , Y: y8 x. R, N0 Y6 z$ J, c
【营养成分】
3 d& y6 c9 X2 ~1 P 食部100克含蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸39毫克。
+ w- T% U: B5 [) x6 N4 s0 @ 【性味归经】 味甘,性凉。入胃、大肠、小肠经。
$ A# ~7 }. Q" U- y) X 【功效】 滋阴润燥,养血止血。用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。 " O7 v0 a, u$ @2 S8 g4 ?9 b* w2 S
芹菜 8 b9 ^" J, j& i8 x- X
【来源】 为伞形科植物旱芹的全草。全国大部分地区均产。
& u- w- z' \/ H1 ~& v0 M7 o7 I 【营养成分】9 s5 R! D7 C- v4 E
每100克含水分94.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.1克,食物纤维1.4克,碳水化合物2.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.08毫克,钙48毫克,磷103毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾154毫克,钠73.8毫克。芹菜茎叶尚含有芹菜甙、佛手柑内酯,挥发油、有机酸,有降压,利尿作用。 1 H* A! I. C8 u! \4 Y+ G
【性味归经】 性凉,味甘、苦。归肺、胃、肝经。 ' T4 t& F/ G& ]$ C
【功效】 平肝清热,祛风利湿。适用于高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
+ Z+ o, \" s: Y 【宜忌】 脾胃虚寒者禁食。
0 S+ F+ V9 P4 |) h 荠菜
8 V- U8 t" h& O" `9 ?! J 【来源】 为十字花科植物类荠菜的带根全草。产于全国各地。 : m9 B# w5 H9 w" U _
【营养成分】
+ H! X6 C) X# D& Q' Y' S/ Q( ] 每100克含水分90.6克,蛋白质2.9克,脂肪0.4克,食物纤维1.7克,碳水化合物3.0克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸43毫克,钙294毫克,磷81毫克,铁0.8毫克,锌0.46毫克,钾280毫克,钠31.6毫克。荠菜有类似麦角碱的作用。其浸膏对动物离体子宫或肠管均有明显的收缩作用;所含的荠菜酸有明显的止血作用。 N( A: i+ o- _7 R# t- l
【性味归经】 性平,味甘。归心、肺、肝经。
% ~+ U$ s9 ]) U2 x6 a2 J1 ~/ f) q/ d 【功效】 和脾,利水,止血,明目。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。 3 |/ W: |; h1 ? |4 ~& ]- s$ `
苋菜 & j- ^) a, r5 f/ D/ d `
【来源】 为苋科植物苋的茎叶。产于全国大部分地区。
$ K$ w* L: [0 ]1 G0 C) w 【营养成分】
% S T" r/ b) }2 V3 @ 紫苋菜每100克含水分88.8克,蛋白质2.8克,脂肪0.4克,食物纤维1.8克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸40毫克,钙96毫克,磷147毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克,钾172毫克,钠4.6毫克。
# W4 k+ l/ ^; W6 `2 g$ |) x 【性味归经】 性凉,味甘。归大、小肠经。
' |1 M6 L3 b; W# R 【功效】 清热利窍。适用于赤白痢疾、大便不通等症。 ( t" v& J" H/ H
【宜忌】 苋菜含草酸较高,食用时用开水焯一下可减少草酸含量。 |
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