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今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！; k. Q+ c4 ^2 M
" C; C- Y. y. i3 g" T7 c, A0 e5 g5 ]% N& Z/ \8 D ]! v1 J. t% P
荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）9 Q, b: ?* n3 z3 A4 s, X7 d
4 h$ m( I' l/ }* e) C
材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）- ?2 u7 E. L* z7 E: V$ I: ]
% Q. O. H# J7 V& _鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；+ U& K7 v0 J; A/ U) j7 q% H
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；0 k; a$ {. D$ o% E4 ^
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；. W4 s9 A' v! y0 m' e
葱：一扎；+ ?2 \# A/ j! g4 _( q
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
7 c4 N P& J# M. d% j9 y3 O0 v" m+ W2 ]- H( F: N; E& O
做法：
/ `" e( q8 j, I2 Q a7 _
. H+ T' n4 F9 L) K1 H先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；6 |4 K! ^8 u; f$ T/ D A
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；! d0 v! Z8 {0 ^
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；/ E, w9 ]# `0 a. C( H7 _( |
起菜~！3 r% `/ V7 Z# u1 u2 `- ^
0 I& u# H* s% o6 k) q- |0 w0 n个人总结：
/ ~/ |" e R% b5 n$ S
" Q" ~: E0 I4 m; t7 ]. M5 l( l6 p9 B老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！7 T$ }! G% n4 Q6 V9 E: p7 p) x* `- a
D汁都好正，可以捞饭饭`！
1 P( b9 B5 g. `1 m想起，都落口水嗲~！ |
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发表于 2008-8-3 03:41:44
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发表于 2008-8-3 10:45:14
发表于 2008-8-3 12:09:48
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