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糖醋排骨（酸甜排骨）
& h( Y& k! c" G* }. G- @) q$ N [- f! _/ ]
3 m' A# w3 i3 M; w( U4 J; H g
材料：
5 ~7 D! n2 X' `4 J$ b
, f: C3 n* n- @2 Z/ O# \( `排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；9 l* g5 ^$ X2 }+ K3 h& u
4 P C) [5 s; U i
' G3 M* B+ u+ o; H" W' m j做法（1）：
- q/ U6 ~. _: h" y" ~! a/ S. B% C( V% @! {: R( J* g; U
将排骨洗净切好；
: ]$ G* i% X0 G8 S# h, Y! R2 Q4 h- ^& r0 m" E. _, L
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
1 q7 }: t5 |& A! F1 A1 H v) S- u7 N) [7 X p* Y0 q
放盐腌好D排骨；
' L* ]- \7 u& o8 D4 H
/ h/ t1 X! a6 g- l! ~面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；, Z }. k. J2 j1 A, e; d. r) a
. _. ?( d. I6 e1 {" @6 U R放油，煮滚；6 G, G) F+ \) u0 I3 o
* _7 s7 |3 l( e6 R+ r/ B7 P
排骨斟下面糊，放落锅炸；$ s. ^& l B. I# F& |, j
; e$ w* p! j* f5 g
炸好后，捞起，定光油；3 v8 ]2 L- Y) m5 A0 Z% K% I
( u' k$ v/ m5 q$ a8 k: _8 H# W5 q' h在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；2 U- X. Q; I4 \; u5 h
* ~4 j+ j7 p/ w# N) M# R
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
0 `1 t5 g0 L1 u$ N! E' Q3 {8 w4 f7 ~6 \2 ?: U
OK`！
y8 r( q6 Z' w& ?. r: T
$ w M; U7 @; U8 G$ h8 N3 J' A
1 v6 o$ C8 q' E) K# f做法（2）：
8 r! |* W8 I( ]/ u+ E4 m+ w
9 R4 _7 |. f, [将排骨洗净切好；
7 a$ c8 l% X( ~% H r6 \7 \$ b. t$ J- d) O6 v" O8 k+ i+ r
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
0 b5 s6 j2 i$ g8 m
( s3 f/ i1 r* x放盐腌好D排骨； |& ?& m3 i7 X$ H& m
$ \: Z' x+ X1 i! p9 a' i
放油，放排骨去煎好，铲起；4 j' O$ k( v# j( Z/ S5 T
& F1 v/ E) H+ l5 T% ~9 r* M
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；: a! S/ f+ y8 Q. J5 T1 }: @1 k
+ ?& ?/ O& ^8 t& c放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；& p$ i6 P- F0 k) n1 v
; \4 S5 Q8 L y# h5 }% ^4 V
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
发表于 2008-8-15 21:00:41
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