- 威望
- 3748
- 在线时间
- 221 小时
- 金币
- 3184
- 贡献
- 0
- 存款
- 0
- 最后登录
- 2012-9-29
- 注册时间
- 2007-5-27
- 帖子
- 1047
- 精华
- 0
- 积分
- 5079
- 阅读权限
- 90
- UID
- 104
  
- 威望
- 3748
- 在线时间
- 221 小时
- 金币
- 3184
- 贡献
- 0
- 存款
- 0
- 最后登录
- 2012-9-29
- 注册时间
- 2007-5-27
- 帖子
- 1047
- 精华
- 0
- 积分
- 5079
- 阅读权限
- 90
- UID
- 104
|
天气越来越热,街头的冷饮店又唱起了主角,不过最抢风头的还得数“现做现卖”的街头奶茶店,三五元一杯“鲜奶茶”总会招徕一堆人喜欢“情调”的年轻人排长队。但有专家建议,这种奶茶成本极低,多饮有害健康。而加盟者也不要一哄而上,以防成为第二个“掉渣饼”。
6 y7 H- k3 r4 d" |( s! e
3 P1 B9 [+ g; T d: ~“街头奶茶”一天能卖3万杯
3 P1 ~3 p- k( y& a
8 T6 A; u7 d, A9 e# y1 ]2 n( U. E 随着夏季的到来。在北京西单、新街口、方庄、大望路以及民族大学、北师大、人大等大学校园里,以“街客”、“街景”命名的奶茶店日渐红火。与茶餐厅二三十元一杯的奶茶相比,这里500毫升的小杯仅卖3元钱,有玫瑰、椰香、哈密瓜等多种口味。; J( u* J. B6 E# x+ Y0 B) I
5 J3 d5 c/ o$ G% G" S" r
在西单一家“街客”店里,3名店员忙得不可开交,有人用勺将珍珠(淀粉做的粉圆)和酱状的东西盛入塑料杯、再倒入凉的红茶水,有人加冰块、封杯口,有人收款, 8分钟共卖了12杯。据“街客”方庄店透露,西单的3家店生意都很火,每家店每天能卖七八百杯,是方庄店的3倍,如果再加上其他不知名的小店,北京每天至少能卖出3万杯奶茶。
" m+ V# G, x# S+ N, d8 f
/ z j1 K1 ~' H$ [奶精对出鲜奶茶0 l7 Y ?& T4 ]( }8 U
2 O+ V8 p% u- p- P5 f* T- ?" r) ` 据调查,“街头奶茶”的杯壳上只写着“新鲜饮料”,却没标明产品成分这一重要信息。“街客”、“街景”两公司的工作人员说,做奶茶不用奶粉和蜂蜜,而用奶精、糖油。中国烹饪协会美食营养协会专家委员、北京军区总医院营养专家荀晓霖表示,奶精不完全是奶,它和糖油都是化学制品,含大量人造奶油,即反式脂肪酸,对人体有害。反式脂肪酸能改变身体的正常代谢,摄入过多会增加罹患心脏病、糖尿病、血栓、冠心病等风险,还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收,对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
2 w9 F' t1 d6 j
; f3 [! ?3 W' f1 G谨防第二个“掉渣饼”; z0 J4 b0 c! n0 g, ~; S8 D2 p& ?
2 X8 U+ I, j, A* B
中国政法大学商学院副教授、特许经营研究中心主任李维华认为,“街头奶茶”是廉价快速生活消费品,所以容易在商业区、校园和社区火起来,但由于其产品对健康有影响,当消费者不再“追捧”时,奶茶店的日子就不好过了。另外,盟主“不管经营、卫生许可证”的说法也不负责任,所以建议加盟者不要一哄而上,免得成为第二个“掉渣饼”,草草收场,血本无归。中国连锁经营协会秘书长裴亮则认为,“街客”、“街景”短期内不会重蹈“掉渣饼”覆辙,因为当初的“掉渣饼”由于不懂特许经营,加之门槛太低、过度竞争、食品安全等问题而失败;而“街客”、“街景”所属公司在连锁经营方面已较成熟。但是,长期来看,街头奶茶应注重食品健康,否则随着人们健康意识的提高,其发展必然受限。 |
|