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食物养生(豆类及其制品) [复制链接]

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发表于 2008-6-23 09:43:47 |只看该作者 |正序浏览
   黄大豆
5 q; o3 X6 ^# S) O  【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。
+ q9 i" `5 m& H* x3 f$ f' u4 F  【营养成分】
9 t2 S% H5 h* O  v" C9 S4 [  每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。 ; W0 b9 O4 Q: i
  【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。
3 |# z( a7 d: _4 z( t) D  【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 % Y5 r, R+ r  r
   绿豆 5 @' m4 |1 m6 y0 [& ]% ?
  【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
5 o1 C' P2 l. e* B% g+ O  【营养成分】
. ?8 P) l+ `: j0 {: t1 i; r1 X  每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。
' |& ^2 R8 N5 i" C- }$ B3 e: ]- i  【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。
7 n3 n: T1 K: l" G  【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。
+ ~4 B: l6 ?: a) F& K: t& A  【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。
% v. T8 L/ X3 n   绿豆芽 ! C' u3 g7 m4 X) {- w
  【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
# |/ z7 r9 \; z( Y4 v  M  【营养成分】
# o. p9 p, w' g& [: Q) p  每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。 & T5 R* V% K  J6 [1 o
  【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。 3 Q7 I4 {/ Z8 Q  p
  【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。 0 P$ q3 a- v8 f; [) I3 F/ P1 w
  【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。 , s1 x3 C$ U; r) X
   赤小豆 0 y+ a) h( ^# _8 S
  【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。 ! ]5 U0 R5 `; S
  【营养成分】
5 Y( i. }/ v( a- {8 ^! A  每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。 7 @5 d4 G$ k3 c3 s# S0 f: U( `
  【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。 * o" W, q. n9 ?0 B
  【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。 ) r' z% L) s% h, a
  【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。
2 O( t3 @( x# i' Z* I   豇豆 ; m- {$ p. @. {/ U. d* {  `
  【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。
: ~# s6 H: i9 R2 A+ v  【营养成分】
0 u% Y3 ~  y  o( j  每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。
2 Y9 ~! V# b* l- e2 m* v  【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。
- J7 m! F4 B, i  A1 t  【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

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发表于 2008-6-26 22:25:21 |只看该作者

1 P# i/ a# P$ G, k% r0 T
' s( C+ j& Q6 o3 Q0 D2 O. n1 c
0 E* J; z: b4 }5 T# C我要冰冻绿豆沙~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。

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发表于 2008-6-25 22:10:37 |只看该作者
我個人比較傾向吃豆奶..

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发表于 2008-6-25 22:08:35 |只看该作者
听讲食多点豆类好哦,细时我妈经常整点豆类俾我食,不过好似无乜效果,呵呵
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”
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