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| 黄大豆
+ x( e( k0 d; Z 【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。
1 n: Y5 Z6 C. O; J( @ 【营养成分】
8 L) K' m" u/ b: Y4 |6 r 每100克含水分6.7克，蛋白质35.1克，脂肪16克，食物纤维15.5克，碳水化合物18.6克，灰分4.6克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.41毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸2.1毫克，钙191毫克，磷465毫克，铁8.2毫克，锌3.34毫克。 8 T4 ^9 z8 J: q, [: |0 j
【性味归经】 性平，味甘。归脾、胃、大肠经。 " b5 y, |2 ~/ {- ^& o) N
【功效】 健脾宽中，润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
) ]- Q5 [4 s1 I9 F1 g 绿豆 9 F0 d Q4 u" D+ C
【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
" A3 z* W' D# I/ O+ v3 ?' G* | 【营养成分】
& W* y$ g6 @% Z8 i 每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克，尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 3 s4 |2 Z! ?& |
【性味归经】 性寒，味甘。归心、胃经。 7 f: F, [3 H+ Z! T
【功效】 清热解毒，清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。 9 l% M4 C% E3 n2 O9 ]
【宜忌】 慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。 , {' `8 i0 h7 E. }
绿豆芽 I2 E5 b% U/ k' l* L
【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。 ! V& E( }! W3 d3 i3 j& b
【营养成分】+ p# u+ m" | f0 Z: A
每100克含水分91.9克，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3.7克，食物纤维0.7克，钙23毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸6毫克。
& ^' M* g& [8 V; g0 Y- G 【性味归经】 性寒，味甘。归心、脾经。 7 J0 H. U. X7 q4 n( A
【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。 2 ^0 N, Z$ h b2 p7 V$ S
【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。
6 w( l: S1 j$ o 赤小豆
7 W; b* @/ b' m, |: X- Y 【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。
C& T4 o. ^$ s, G0 [+ _6 T 【营养成分】: v5 j( x3 }( A! Z
每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷3.5毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。
/ R4 e/ e" F+ S: z4 F- [ 【性味归经】 性平，味甘、酸。归心、小肠经。 3 F( P9 X1 e, I
【功效】 利水消肿，解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。
: k# X' W: r* u$ e* \& w' o. i1 d 【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。
; n9 H& N7 @% I: w- M+ H2 X- ] 豇豆 " t' f" Y' ~7 g
【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 7 y5 s. m# s) ~. I/ K
【营养成分】
/ u8 l q) B5 a/ A* @1 O7 B 每100克含水分10.9克，蛋白质19.3克，脂肪1.2克，食物纤维7.2克，碳水化合物58.5克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸1.9毫克，钙40毫克，磷344毫克，铁7.1毫克，锌3.04毫克，钾737毫克，钠6.8毫克。 - I- u3 g8 A: |( ]6 e6 A
【性味归经】 性平，味甘。归脾、肾经。 5 r6 B, |6 k6 J- S# q" g
【功效】 健脾，补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。 |
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发表于 2008-6-23 09:43:47
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发表于 2008-6-26 22:25:21
( U. B9 |; ?0 d. M! C" E3 x: d
