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食物养生(豆类及其制品) [复制链接]

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发表于 2008-6-23 09:43:47 |只看该作者 |正序浏览
   黄大豆 # G3 V% h1 V2 V4 c2 c- Z  g, |
  【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。
8 z/ `+ Y1 Y. _" I1 L  【营养成分】& w  G$ b& `$ a7 u
  每100克含水分6.7克,蛋白质35.1克,脂肪16克,食物纤维15.5克,碳水化合物18.6克,灰分4.6克,胡萝卜素0.22毫克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.20毫克,尼克酸2.1毫克,钙191毫克,磷465毫克,铁8.2毫克,锌3.34毫克。
5 g7 m, c4 U9 N: x  【性味归经】 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。
% z% \* f6 H' y9 R% V/ O$ `9 G8 X  【功效】 健脾宽中,润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 ! k4 Y# `) u+ {1 h9 K& n
   绿豆
4 X* i* K! Y/ y  【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。
  p- q4 ]( O8 s( s' v9 o8 z! i  【营养成分】9 o9 p% w$ o" N- h" {+ v7 b9 U0 p
  每100克含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 1 H: A; {$ o3 I
  【性味归经】 性寒,味甘。归心、胃经。
( I6 E* u$ R+ Z# V8 V' I  【功效】 清热解毒,清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。
5 |  g% F" |0 ]+ |& f  b) c0 c  【宜忌】 慢性胃肠炎,慢性肝炎,甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。
/ q+ }. V% K- H   绿豆芽
( l. o/ e, v( T3 @3 q% h  【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
7 i: B) a. i& ?2 V) |  【营养成分】: k7 B; m  g/ |; H
  每100克含水分91.9克,蛋白质3.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3.7克,食物纤维0.7克,钙23毫克,磷51毫克,铁0.9毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸6毫克。
" U5 m3 h: ]1 g8 |8 F( v! w0 J  【性味归经】 性寒,味甘。归心、脾经。
4 I! A+ y& z2 c& F$ O  【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。   i3 D" a+ H7 j% Q
  【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。 & p; d" Y8 N6 p3 \
   赤小豆 5 H' b9 f: T+ b- b; g) t6 U
  【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。 4 S) `4 ?" w! T+ p' x
  【营养成分】5 @/ J, @! S. j+ M4 F+ G# l
  每100克含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.9克,灰分3.3克,钙67毫克,磷3.5毫克,铁5.2毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。 , G( l; C0 ?: a9 w6 y7 Q- ]7 E
  【性味归经】 性平,味甘、酸。归心、小肠经。 + A; O+ W" c7 \1 O) f9 Z  ?4 o
  【功效】 利水消肿,解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。
2 o9 ?8 f% D. R, C6 O  【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。
7 a/ w; _# k& u7 H/ W   豇豆 6 u% ]" n* S( C6 ?) m: Q/ c
  【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 : N+ e- C  W) C2 C3 g
  【营养成分】/ y" c! Z% |: Q) M: d& Z/ D( K/ p
  每100克含水分10.9克,蛋白质19.3克,脂肪1.2克,食物纤维7.2克,碳水化合物58.5克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.9毫克,钙40毫克,磷344毫克,铁7.1毫克,锌3.04毫克,钾737毫克,钠6.8毫克。 " Y; u7 W% S4 p! I6 i7 V  t
  【性味归经】 性平,味甘。归脾、肾经。 $ g) _# u4 J3 t* U- v$ v8 a7 x
  【功效】 健脾,补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

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发表于 2008-6-26 22:25:21 |只看该作者

+ F1 G- C4 f. L( C( |3 v5 b6 q" j& E5 @5 K5 P
7 H+ u. M+ G0 q" L) t6 K
我要冰冻绿豆沙~!
得闲吹下水;有时及及囡;郁闷抽支烟;饥渴饮酒水。

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发表于 2008-6-25 22:10:37 |只看该作者
我個人比較傾向吃豆奶..

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发表于 2008-6-25 22:08:35 |只看该作者
听讲食多点豆类好哦,细时我妈经常整点豆类俾我食,不过好似无乜效果,呵呵
“闲谈莫论人非,静坐当思己过。”
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