食物养生（豆类及其制品）

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黄大豆 　　【来源】 为豆科植物大豆的黄色种子。全国各地均生产。 8 z/ `+ Y1 Y. _" I1 L　　【营养成分】 　　每100克含水分6.7克，蛋白质35.1克，脂肪16克，食物纤维15.5克，碳水化合物18.6克，灰分4.6克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.41毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸2.1毫克，钙191毫克，磷465毫克，铁8.2毫克，锌3.34毫克。 5 g7 m, c4 U9 N: x　　【性味归经】 性平，味甘。归脾、胃、大肠经。 % z% \* f6 H' y9 R% V/ O$ `9 G8 X　　【功效】 健脾宽中，润燥消水。适用于腹胀羸瘦、疳积泻痢、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 　　 绿豆 4 X* i* K! Y/ y　　【来源】 为豆科植物绿豆的种子。全国均产。   p- q4 ]( O8 s( s' v9 o8 z! i　　【营养成分】 　　每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克，尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、磷脂等。对葡萄球菌有抑制作用。 　　【性味归经】 性寒，味甘。归心、胃经。 ( I6 E* u$ R+ Z# V8 V' I　　【功效】 清热解毒，清暑利水。适用于暑热烦渴、水肿丹毒、痈肿、解食物中毒等。 5 |  g% F" |0 ]+ |& f  b) c0 c　　【宜忌】 慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺功能低下等患者不宜服食。服药期间不宜多吃绿豆。 / q+ }. V% K- H　　 绿豆芽 ( l. o/ e, v( T3 @3 q% h　　【来源】 为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。 7 i: B) a. i& ?2 V) |　　【营养成分】 　　每100克含水分91.9克，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3.7克，食物纤维0.7克，钙23毫克，磷51毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸6毫克。 " U5 m3 h: ]1 g8 |8 F( v! w0 J　　【性味归经】 性寒，味甘。归心、脾经。 4 I! A+ y& z2 c& F$ O　　【功效】 清热解毒。适用于酒毒、热毒、利三焦。 　　【宜忌】 脾胃虚寒者不宜久食。 　　 赤小豆 　　【来源】 为豆科植物赤小豆的干燥成熟果实。主产于广东、广西、江西、浙江、东北等地。 　　【营养成分】 　　每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷3.5毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2.7毫克。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。 　　【性味归经】 性平，味甘、酸。归心、小肠经。 　　【功效】 利水消肿，解毒排脓。适用于水肿胀满、脚气水肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。 2 o9 ?8 f% D. R, C6 O　　【宜忌】 口干舌燥、形体消瘦、低热盗汗、无湿热者禁大量久服。 7 a/ w; _# k& u7 H/ W　　 豇豆 　　【来源】 为豆科植物豇豆的种子。全国大部分地区均有栽培。 　　【营养成分】 　　每100克含水分10.9克，蛋白质19.3克，脂肪1.2克，食物纤维7.2克，碳水化合物58.5克，硫胺素0.16毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸1.9毫克，钙40毫克，磷344毫克，铁7.1毫克，锌3.04毫克，钾737毫克，钠6.8毫克。 　　【性味归经】 性平，味甘。归脾、肾经。 　　【功效】 健脾，补肾。适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。

市区大牛

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我要冰冻绿豆沙~!

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我個人比較傾向吃豆奶..

秀秀

听讲食多点豆类好哦，细时我妈经常整点豆类俾我食，不过好似无乜效果，呵呵