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【高州情】高州人深圳站 › 高州人深圳站 › ◆ 情系高凉 › 〖 闲话小食 〗 › 茂名特色食品--籺
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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。9 d# e0 h, g. ]. {. L6 L* D) m4 [
2 D- x2 a+ X6 n% _' E5 Y
这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
$ W+ ]- A( c7 Q+ M) {  u
; b3 P/ w. b) b' c0 H/ ~/ K9 N此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!. K2 n+ r. `* e, |3 q. x" E7 |
好好食噶!!+ q: k- ?3 l9 S* s6 m" F- A
过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者
  p% y2 a, K7 m4 C  B

. I# g7 F+ Y0 {9 z薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????
* e  p' H4 W4 p俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!# |0 C8 `0 X# i! b1 L! v

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???
; k/ I  ?5 u5 q4 f

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者

+ M9 i) u0 e3 A% u即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???
2 A8 |% k( h% X% o/ ~几打????
; T3 `/ u4 \2 n7 H/ W/ c系猪咩???
- j$ q3 {% t  q) J+ H0 S食得甘多啊???4 m0 S& A# |* r# y
矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!
* M6 K0 |2 U, m7 l打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!
) G0 x: R+ a% A7 }

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。
% `- `! U: |: t: m1 X! G! l) P1 `* H4 a8 t
买几打at比你吃，胀死你就算嗲
" h. E4 E8 D: _* @  d, B8 F
; ?  u7 n* q; \! }& x
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!
. _8 y- r0 v$ Q4 T% k9 Z3 c过年我拉军队去!!
) [- F) X2 q4 t/ K' N8 uWHO 怕 WHO!!!
5 D7 j- u: T/ U$ n* j" i . ^: A0 F' S/ H: `7 c# u& N
你敢放我飞机你就知错!!!. B+ t6 y! @7 v. a9 @
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!& M  B% C: z4 S9 L
哼!!!

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大坡阿生

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14楼
发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！9 p* h% e( S; v0 n6 |

" i$ W& @3 J( h& ]8 c) p楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？
) d) b) g, }9 O! p' X% J9 V

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大坡阿生

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12楼
发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at
- n) R* e& K7 {( Z; n7 |( A, l! G0 s. P2 C/ \# c
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍 6 w, c; |* g- m/ S& E
无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
落花有意随流水，
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