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茂名特色食品--籺 [复制链接]

执着

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论坛元老

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1楼
发表于 2007-5-11 23:09:26 |只看该作者 |正序浏览
茂名人爱吃籺。籺是茂名地区市民的特色食品。每逢过年过节或办其他庆典大事便做籺，祖传下来，延续至今。原先只是村民们在家里做籺供来探访的客人食，也作为礼品分送给亲友，如今已发展成城里人的可口食品。村民们把籺运进城去卖，城里的一些酒楼也有籺上桌了。
1 F' }. g& K2 i2 Y
) s8 c" e5 B, w) v& B这种籺是以粘米粉为皮的，馅有甜、咸两类。甜的往往以糖、椰丝为料，咸的往往以花生等豆类为料。做籺时，先用米粉皮把馅包成圆团，再放进一个木制的籺印里压平，敲打出来就是籺了。这种籺印大多是圆形，边缘有锯齿形花边，也有些是心桃形的。做出来的籺不用垫面包那种纸来垫，而是用茂名地区特有的树菠萝的叶子来承垫着放进蒸笼里去炊。用这种树菠萝的叶子来承垫，不但食时好撕剥，而且还给籺留下树菠萝叶的特有的清香。籺蒸好后，往往还在籺上点上红色的食用花红粉以示吉祥。
) M+ g+ k6 e# X5 S: K4 E! F. u2 w, n4 o1 e  t
此外还有一种籺叫簸箕籺，这种以蒸籺的炊具像簸箕而得名。
爱我高州，发展高州。
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活跃之星 灌水先锋

25楼
发表于 2009-5-23 09:44:35 |只看该作者
呵呵，我又想食“博基吹”嗲
努力奋斗~~

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秀秀

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24楼
发表于 2007-5-28 00:02:25 |只看该作者
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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翡翠

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23楼
发表于 2007-5-22 15:17:45 |只看该作者
好运,下次回高州时我带你去食!!1 p: ^( k2 D1 s- x7 X4 i$ E0 s3 ?
好好食噶!!
" q9 T+ r8 ^( k# q9 d! U1 V- C过年时我就有同秀秀去食过!!!

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好运

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论坛元老

22楼
发表于 2007-5-22 14:59:26 |只看该作者

" s, \# a$ l+ y; I+ V& h% M2 N+ h0 O( f' s( X5 L) o# S8 ^
薯包at冇识怎样的

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翡翠

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21楼
发表于 2007-5-21 15:40:54 |只看该作者
乜我有讲过我食好多@咩?????4 G" t* U( V1 m9 S
俺是属牛的,只会放牛过去哦!!!
: |) @+ D: [) {" @9 V& k

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大坡阿生

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20楼
发表于 2007-5-21 11:27:45 |只看该作者
:AA6 牛是吃草的哦，，，是你们这些猪正吃甘多at哦
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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19楼
发表于 2007-5-19 10:24:09 |只看该作者
放牛过去得噶吗???* Q" F& w+ ?5 C

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大坡阿生

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18楼
发表于 2007-5-19 09:38:40 |只看该作者

" f( b: E: i7 m% E& J* R$ g即管放猪过来
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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17楼
发表于 2007-5-17 15:36:36 |只看该作者
吓人咩???$ X( E4 }" h& z1 L- V
几打????
3 j0 F0 d+ p" T# O# c7 q系猪咩???
+ p, z8 U6 n4 y" {食得甘多啊???( i$ P, B$ e- {$ B% z. h
矛理,总之你应承过的事就爱做到!!!# u1 R8 Y* {' W1 T& @
打包噶矛好食噶,系爱亲自己去食得好食噶!!!$ D7 j+ y% s6 x1 j0 h

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大坡阿生

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16楼
发表于 2007-5-17 11:23:22 |只看该作者
小生怕怕。。。
; u4 ~" r6 G8 W. t
& }/ Z! w- x8 H% m) A买几打at比你吃，胀死你就算嗲
3 e- b, {& `6 w
- x/ U  L: A. L6 K+ }
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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15楼
发表于 2007-5-17 10:02:53 |只看该作者
好,一于甘话!!- o0 C0 |) _- O3 k* U* P+ W* d
过年我拉军队去!!" e4 G' @) I( G) W
WHO 怕 WHO!!!$ J4 }2 B+ s$ S( r$ X) T# P" g
) K+ v7 I/ d7 L
你敢放我飞机你就知错!!!1 x3 j  Z' M  \8 H- {& {4 g
今年年头我好几个居然敢放我同秀秀噶飞机!!!!' S" T; }  Z( A, O# A8 u/ K: M
哼!!!

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大坡阿生

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14楼
发表于 2007-5-16 10:43:30 |只看该作者
一依系甘话啦，，华女，，你走矛出我手指咧嗲个啦，，哈哈
落花有意随流水，
流水无心恋落花。

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翡翠

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13楼
发表于 2007-5-16 10:19:08 |只看该作者
博基吹我识得啊，就系矛识得三角AT！！！  f' O: `0 j- N7 r7 F) e, t/ c
7 X6 H: l/ n4 B& U, p) V% C1 }8 |# `/ ~% ]
楼上噶，返高州请我去食啦，肯吗？？？
6 Z: ^: d$ p  X: E

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大坡阿生

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发表于 2007-5-16 09:54:50 |只看该作者
包起来像菱形的就是三角at
. J  Q: M( e/ O% F4 I1 S9 Z  x/ q; L% |
博基吹是用面粉放窝里吹出来的 然后割开一小块一小块来卖吃的 跟河粉差不多，要比河粉厚N倍
6 `2 `8 _3 t, e' c$ k无人吃过咩 得闲回高州吃餐饱的啦，，哈哈
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