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吃法一:“回味早餐”
. J# ^2 G! E- n5 k& b. C 早餐内容:剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
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受欢迎原因:不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。
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专家评点:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。0 ]7 `, E6 _& p3 w, H
; F4 j. z$ C* {4 }: R% Y 建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
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( A$ U8 J/ Q! D) C1 d) W 吃法二:速食早餐 1 R( o1 n6 v+ r; i2 k8 ~
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早餐内容:各种西式快餐
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$ B) X4 k1 @6 u: W( E5 f& _6 S 受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。* W0 S' B# a+ Q; C
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专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
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( K. ]6 [' z5 ^: M( J5 Z$ S 建议:选择西式快餐做早餐,应该再加上水果或蔬菜汤等,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
' C6 z6 k) d, x( s7 \菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
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吃法三:传统风味早餐
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早餐内容:油条、豆浆
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7 C$ U) C! u- h0 L% q( _( c 受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。
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专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。' [6 r) {9 F" B( C
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建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。4 }) \! X0 s; }* D. X1 L$ Y
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# u5 X- r2 k+ t/ a! J* L5 F 吃法四:零食早餐 $ }/ h4 `/ x8 o# k
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早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。& V6 w$ Y6 ?+ g4 y# X9 ?
1 M. _/ q0 m' n( d* O+ j 受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。8 H: `$ w8 w8 P j. P, W
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专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
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p8 c6 h1 T* F: w. a! X9 G( s" Z 建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。$ Q+ P6 G2 C( J
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4 Z& ~4 R6 u. W5 R 吃法五:运动型早餐
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C! g0 J% ]( L2 I/ g/ A 早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
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/ [$ C* P0 R* O, i# e! e9 D5 Y' S( | 受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃……1 C+ _6 m0 \* A7 S* u B3 ~' v
: F3 ^, M/ f% ?( s5 } 专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。
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建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。+ S" |: [& X N
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吃法六:“营养”早餐 + U" }! Z" X% M u0 r
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* L3 j7 C5 @% H- T* p D, g' i4 a6 s 早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。
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f! g% B: ]/ x- |& \ 受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。" S1 X' j* |4 |) e+ P8 f
4 X& A9 X/ d; H! a8 n5 t6 W+ I 专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
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7 Q ]& x& d s) s$ V; B% G; w6 n+ D 建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。 |
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