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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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9 r6 `% @! Z) _$ {(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) * [% o- C" T4 |0 G& x' r

% {/ S3 U+ Z! D3 i/ a: G' y( C功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 " e) v& e; D/ g' F) T( g

9 z( |& Y- C% ]5 D1 b: I冬虫草炖水鸭 ; T8 n+ D6 T& M- U& |* O+ Q

' E7 i. z" L0 v: `材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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; h2 O0 D6 c1 Q4 \3 o4 A做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 5 b6 J4 k, t5 E" q! R1 @2 M, O
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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9 `- T, U$ V1 S8 A南北杏、川贝炖鹧鸪
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: D& d' \% I8 X+ A! m* G材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 ; b: F1 d* `0 [) e7 U
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 $ {* C# P6 F2 o+ R
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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' d8 z5 m, A( v川芎白芷炖鱼头 9 r0 h% J6 @: Y, x

4 s8 y- X1 R% M6 W3 O4 L- u原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 2 i% ~; T* T* Z. t* }# u
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
5 d* X: h; {' _7 I# n- g功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 3 W" z% _" f7 _9 B/ E

8 i% [5 K- Y- H: ?6 W: ]2 R$ @冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
( A$ K( t1 k7 \$ P; n做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
+ W  H  R7 z( b9 p' F. q功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤 - i, g, N8 {: b8 k
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 % f8 F! X0 q# l& b
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 $ e% W7 I0 ~7 v# k) Y; R+ w; i

% v& q) O1 H: e. k9 u4 O6 {! H/ @杨桃甜菜头猪汤 . |2 g- o6 Q, z
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
, U9 n. n# V/ O1 S% O. `做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 - `' V- j3 I- F0 i( f* C  E1 G# i7 P
2 杨桃洗干净后切件。 4 D! `  M& x; B
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
' C2 P# j6 O% n* q1 ^7 ^6 Q4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
0 h$ I! J3 E  \: C5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤 2 _6 ]3 ^& G1 Y4 N

' i) A+ b" F' N- `材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 4 E  m( @* I$ n0 x9 z! C# }
做法： 1 将椰子肉切块。
! p0 r  p* W; V+ `* f, b2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
: z5 z# T5 B6 z9 d2 ^% ]" t4 g4 K3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
/ H% U' t6 K) n+ ?/ A4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]