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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 2 k+ E7 r( u, r7 W: p

. {% b& @5 ^  ]4 D1 m' r原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 5 e5 [$ S& n$ f2 B9 _! R. P

0 h+ a2 q  n- ]# W6 y  P(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 9 |/ u6 E2 J3 I9 C5 _
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 ; v; D6 N$ A* t" c9 B9 e/ d2 {1 a4 L

2 v( D% _. ^, t- Y冬虫草炖水鸭 7 @; c3 N: K9 a: w4 c, u. V

; Q9 I4 `# Z" v5 i2 W4 M* Z材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 8 N3 f- l5 w. \0 b# t& r
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
2 Q, w# t1 N2 G9 x! O6 @1 S
0 V8 F; `  x' R9 m功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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3 `, {0 ~1 B" k4 }南北杏、川贝炖鹧鸪
2 Z1 O2 n& Z- Z0 [" @% @0 x/ O! J" U% k" I0 B- q9 O" f0 U" g, o3 K# I0 [
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
9 v. a+ c- l" i% b做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 3 {, a* N5 _2 q3 R  ^) _
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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" h. V7 b' e3 t; b川芎白芷炖鱼头 1 B2 m0 P1 v0 s2 p
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 " q' ~/ L" B: a0 x# f7 j: f; j
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 8 W% w' ~& d8 i% ]1 O9 V! P
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ; e# l* T0 ?" ]# C+ Y( K) I
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冬虫草炖水鸭
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 3 [9 t  Q1 e) s5 l( W* t0 L
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
  n* x# o- ]5 h# _7 s# Q$ e( ?' [7 }功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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玉竹凤爪汤
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/ U. G6 n- ^( y主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 . j5 E* w# G  `/ P3 T: E
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 & o- _0 D& B  v8 ~% s( r! x5 |6 E
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杨桃甜菜头猪汤   {9 X- c5 z0 j, R; H
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
, r# }  U- m" z7 g. O( b9 x做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 5 S3 c0 Q& Z: |
2 杨桃洗干净后切件。
- e' H1 s- Y4 ^* d3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 ( g3 s2 ]; H3 n$ m
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
* q, c! y  w* m1 n3 b5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 & s  u5 B/ |/ k2 {
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椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
, ]# }# u3 S( r做法： 1 将椰子肉切块。
& G/ Z1 F/ a; O9 v/ N" t2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
, y: Q/ r4 ~- i0 w' r3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 ' I# `) S7 c' C5 ^7 v
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]