查看: 1098|回复: 8

几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

管理员

Rank: 12

金币: 8
贡献: 23
威望: 5587
最后登录: 2026-8-25
帖子: 4169
积分: 13626
UID: 24

电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 8 d) @6 R7 o% Q+ w/ V

/ j0 Q4 S# ]* X原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 : r, J; c2 i6 Q% |$ V
3 ^: W( @' q6 p, ]- ^; e
(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) ! x: K! Z. A% i3 a' O- W
9 t$ A/ y* y' ~) }$ d' r
功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
: k7 Z9 w+ Z6 q; M* T' j/ Z8 z) C/ M, ]
冬虫草炖水鸭 : m% E2 k) e6 u9 ?; D- B

: Q2 q: I1 h1 ]6 |- h8 ]材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
4 K9 Q0 E$ o7 k* x- R! m$ C
1 w. e3 T# C( G% W7 h1 K做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 0 ?7 ^8 P, W1 D' H
& c; ~( D- |3 C6 I1 q
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
' P% f2 a& f0 @1 ^/ R5 L! S) V$ x4 a8 R3 A/ y  c2 v* A
南北杏、川贝炖鹧鸪
+ S2 o( {# b, a, r& Q" N4 f+ s. x; z# o. R
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 9 a8 E/ ?* V) M7 a: F0 n
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 + `* F) z6 E% C' H% i
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
" L8 [( B# V! v2 `8 W0 `) c1 G1 X* K  ^) m
川芎白芷炖鱼头
% f  C' v4 k: w
9 ?2 K# Y6 `; }  w& P6 \4 f5 @原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 $ q% @$ H7 ?% c8 H) c
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） : Z- U# c' X6 w) p9 @. `5 a
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
) E* z. k9 B7 c- d4 ?% M
3 [5 u) o$ T2 V; _: A# c5 e冬虫草炖水鸭 & L# j; s4 e+ {& \
! F7 S: L' g/ q; V4 U% m
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 7 P, ?0 E8 M& F7 C  j
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
+ P" |6 @; E+ P, j功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 ( J6 y. F2 e* g# f* q
0 A3 J/ v4 \9 @, ~
玉竹凤爪汤
' C; T  C  Z" W# {
6 X* x) {; B8 t主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 4 ^7 H" F+ m7 H" g
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
9 ?# }, l7 `' z, n5 p) q* K6 K* ?) y9 N3 o8 j: Q) a
杨桃甜菜头猪汤 7 h" m8 h& ~. H5 y  v5 y! ?4 ]6 T
9 e# A; B. t0 l' d+ ?
材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 : I5 V$ X, O$ q# \- h. w
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 $ E6 \4 Q/ m/ z& R0 J& p; e' a7 m
2 杨桃洗干净后切件。 0 l  G* I$ F( }" \5 t
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
% G7 p1 E7 n$ h; r; k1 a1 m8 g6 [4 B: i4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 $ l4 g9 \5 ]" }+ N- v/ t
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ( e" q$ y, u" z; U- x
7 c; }/ v6 Y4 O6 x  ^( Y$ Z. Y
椰子马铃薯牛肉汤   }4 ?( i7 E8 z
4 x6 O- Y& b( v! y! `' C% O
材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 & F2 v' ^9 |0 E3 S
做法： 1 将椰子肉切块。 * G4 I9 L* N/ e8 k$ [
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
* ~) S- B) g8 S- n% M5 B3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
" n  l. F/ p: y/ [8 Y4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]