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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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$ t3 A# @( C( u原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) ) k$ h/ L- d+ b) R( C
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 1 x  z( Z2 H# o4 V  I( b. r1 c3 J( `, e

2 c3 R6 p% D. A% A9 M冬虫草炖水鸭
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2 h! B6 @. j4 `1 D材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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  C$ ]2 v1 n1 D" m& Q8 O做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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* j/ C3 o$ a9 Q1 [9 O2 v南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 4 `: G2 h$ D7 V1 E7 O: _
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
- H0 m$ [  J; t9 m; C功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头 # ^6 |, c/ J4 j1 T8 w
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 ; S7 M1 ~9 s7 B2 H
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） + C" R1 ^7 M  P; k7 g" g: ]/ \, A4 J
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 8 T, R& ^$ p2 k5 F# h  k8 V
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冬虫草炖水鸭
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& u8 [& }/ H( q# y材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 ' m( V3 l$ I+ G) t
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 ( q: x6 D6 L! r
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 & z$ w, C3 P, [0 r+ {
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玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 ' k9 C6 z0 \" k( N
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 ( t. p- ?8 Y& A# |
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杨桃甜菜头猪汤 ' k9 c1 M4 T# Z* y9 G* m5 z$ P
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 ' U5 h; m/ N, T
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 : ^0 D8 J$ ^* M5 X7 r" `
2 杨桃洗干净后切件。
( g$ b4 ?: x& Q% g. o3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 6 G; R. _4 j4 x7 [+ S$ K
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 6 h: \, j4 m) A/ E
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ) r9 T( O5 Z$ h  F4 _6 f
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椰子马铃薯牛肉汤 . q0 G3 [  H. [" ^
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 1 H. u9 b" f8 B7 N
做法： 1 将椰子肉切块。 , t8 S, Z1 w( s* X7 B1 b
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
  q9 \9 e6 C; C) ], J3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 9 e1 I( s0 x1 y$ G! y& {% ^4 e& @
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]