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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
* K1 h& [! j' ~: d
4 b& z; k- `. p原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 9 t/ F2 E6 P+ u; [

. k1 J' s* m" ~& f; L(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) " N( Z- f6 }# k6 E2 \

. h4 E9 t/ r2 u$ v( d9 f) l功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 $ r* S* {5 z4 q: G

1 K# D; @" M2 q4 [! w冬虫草炖水鸭 0 c; I( b! c" @" u# x; D0 v: g4 ]' @

, s0 Q6 u% M4 k  z材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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* F' m$ B" b/ K做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 6 P9 v* M7 K, X+ z+ E

: {6 X6 Q" P6 D& w2 G: b& i! F功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 # r% \3 [; T. w) O( H( n2 V8 b& e
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 5 w* K! U1 |2 F) z! h5 E; X3 d! u0 i
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头
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) Z! D0 u) a$ D4 X# @+ b原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 6 f/ Q8 ^& N* J4 H2 ?
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 5 L- n# h2 r. ]; i+ k' m8 w- S- P
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ) k. K$ y* b+ P8 f8 `, y& W

; z/ T: W9 F" F冬虫草炖水鸭 3 Y2 x: T! t0 s8 m
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
* s1 B+ i  ?6 @# q8 Z& Z! G& H做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 5 G! O. e# r' O$ X6 o- d
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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) B/ l9 Y8 d6 Y6 O5 P& q& M3 t玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
2 g6 A5 m9 b% N6 e: n做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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, @  `# @# G' Z1 G- S8 B1 z材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
, j# z) R+ O. X1 k( i# {9 F6 K做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 7 {. _. p. |4 ]/ S8 Z
2 杨桃洗干净后切件。 % [& |! ]2 J/ l. B, M
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 & O) ?* T) u  q0 t' F# P4 G/ Q
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
9 k, G! a4 ]$ ?$ S4 R3 s5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 . U+ B8 }, c* i9 W  U

3 a% q, |' r5 V4 d; ?* D& \椰子马铃薯牛肉汤
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 % I1 [6 m* P/ |8 P8 c
做法： 1 将椰子肉切块。 ! @+ h5 Z! v* D! A4 T% }' f- z
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
1 R. t/ Z9 c- E8 O- v4 r3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 7 g. o8 N9 V! ~. n! [
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]