食物养生（禽肉类）

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　     乌骨鸡
　　【来源】 为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。原产山西，我国其他地区也饲养。
　　【营养成分】
　　食部每100克含蛋白质22.3克，脂肪2.3克，碳水化合物0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸7.1毫克，钙17毫克，磷210毫克，铁2.3毫克，锌1.6毫克，钾323毫克，钠64毫克。
. T/ n6 `* V: g: t  c; W) Q　　【性味归经】 性平，味甘。归肝、肾经。
　　【功效】 养阴退热，补益肝肾。适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾虚滑泄、遗精、滑精、久泄久痢、赤白带下、阴虚发热等症。
8 N0 p# L, q5 S: R7 C) F　　 鸡肉
7 T2 L, E' {$ Z! I3 h　　【来源】 为雉科动物家鸡的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质24.2克，脂肪2.8克，钙22毫克，磷194毫克，铁4.7毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸3.6毫克；并含钾、钠、氯、硫。
! r3 o  x: v  V6 {5 P' |  _% e& d+ L　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃经。
5 R9 M. W6 z( p) F, E* G6 G9 i　　【功效】 温中，益气，补精，添髓。用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症。
0 K3 Z2 g9 _+ i　　 鸡肝
+ T; q/ ~, l; B9 p6 w　　【来源】 本品为雉科动物家鸡的肝脏。
; b) {  Z# P# z+ o4 }- K　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.9克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克，维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。
6 Z4 B* u$ R: z3 Z6 a　　【性味归经】 味甘，性微温。归肝、肾经。
" _* ~$ n! ?" `. ~　　【功效】 补肝肾。用于肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。
0 U0 s* N: |8 |9 f# v8 I6 @　　 家鸭肉
　　【来源】 为鸭科动物家鸭的肉。
　　【营养成分】
, }7 t$ x0 h6 g& |　　食部100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性凉。入脾、胃、肺、肾经。
　　【功效】 滋阴养胃，利水消肿。用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。
& y0 o# w% d' m% c　　 洋鸭肉
9 h% A, z) k$ j: N; Y% Q　　【来源】 为鸭科动物麝鸭的肉。
) E1 K3 e9 O6 I; T2 O7 ^5 M　　【营养成分】
" ?* I5 ]5 V1 x7 p6 }　　 味甘，性温，入肾经。
　　【性味归经】
% `  p: j) c5 R# Q, E1 {　　【功效】 温补肾阳，强腰膝。用于肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、神倦乏力等症。
　　

翡翠