今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）

3 y: g7 N3 ^3 m. o- @* \8 c& {材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）

3 Y- A8 b% u5 w/ G; ]/ D' V鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
7 B1 y( d: i" x7 H2 s- d葱：一扎；
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
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做法：

先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
6 k# m2 Y- }; }( f" l再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
" @5 e1 X* g: k. \, w* I. [起菜~！
7 }( S3 Y' N# {" S) l& z
" O! H: Y; C, b: \+ w% N8 J个人总结：

老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
% B! f( t$ q4 J2 y9 nD汁都好正，可以捞饭饭`！
想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
3 K: L& q: Y- @" W, l# H1 h" R子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

- G8 T. Q& I. X0 `9 f$ D错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

, A& C, Z8 [9 R5 {* @$ S2 Q" x3 a
# a+ S9 e5 y2 G5 t0 n+ k5 Z嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
5 T; O, j% g* e2 b: c& s柠檬讲得矛错啦，
! k2 L) H. N- _; _& A睇来浪浪都矛入过厨房噶，
五谷不分嗲，