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今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！3 g$ o! ]& r) P; O0 D8 d
* w# Z0 {. W: N5 p
) f1 E) e0 O/ T& v& j
荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）& V0 p8 l: l/ u( q9 f0 W4 a
3 u/ X/ J: | x+ b8 o: o) L) ?3 u材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）* G C0 J& S" U* s8 o" E' J3 G$ E
3 `: b- m5 a: p8 R鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；6 M% J+ h0 P0 A' S
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；* M5 h' k, z, y, Z, S. e
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；6 x) @9 g# ~, j$ [" @
葱：一扎；' ]1 f7 _, |4 w- g. q2 ^2 {
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
' I( j/ ~, W( U1 c% l$ c4 E1 Y/ Q& h
做法：# q( a q f, z A9 f0 D0 |# L7 z
# }3 E& {0 c- X: R! c+ n. D
先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
" ^" c2 g- J0 K锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
- ^. ?+ Z; z" [再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
( K3 P5 [3 U7 v! y1 j起菜~！
& j" @& g; t! k2 e- A, F5 c) @, \( M8 g) V# f
个人总结：
* b$ a0 A, ?) n8 i" J3 X) p, b
% o+ q+ I1 a) @) z老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！5 a+ }) ~0 [1 H$ H% x- S
D汁都好正，可以捞饭饭`！
# s' K4 w4 A# G. b想起，都落口水嗲~！ |
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发表于 2008-8-3 03:41:44
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发表于 2008-8-3 10:45:14
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