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今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！4 n7 ?+ ]2 [3 j2 @ X
0 S' _& x( ~2 ?$ [
' L$ X: J: Q& J/ t0 `8 W% c荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）% |, h" Z2 B# a/ Q p, r
' L. [6 r: K# Q7 b4 p$ c! a材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
! K" T3 ?2 J' ^$ u* @% H
, I: f) _; \5 x5 y! B* j) q2 Q鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；4 I; `/ v6 a l$ }( x9 _9 E
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；/ |. p% [" [4 z
姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
0 Q! l8 Y. M0 ?, J葱：一扎；; ^" P4 a; w1 F L. f+ b
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；2 j* X+ Q C) H- V0 k0 g# \) m# {
4 a$ L- p. }" n1 {! Z
做法：% d4 O* _ a+ H" u7 @: N4 u$ g& Z
+ ]. R1 q- |4 ^ n
先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；" d& p* ] L2 T+ E; R
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；3 {; }, h7 F6 E4 b! i
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；3 P+ ~- r* Z$ J; X$ l: q+ P# \
起菜~！* U0 R% W6 J- i, v% K
& s2 P. h2 S9 }7 I, T
个人总结：, G0 M+ s+ j( m# ]; O
3 n- W- l8 p5 w+ Q. C
老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
, K/ l) F1 B( J' o* hD汁都好正，可以捞饭饭`！6 x) I9 m9 _: \5 F; K0 N( T y# j
想起，都落口水嗲~！ |
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发表于 2008-8-3 03:41:44
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发表于 2008-8-3 10:45:14
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