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糖醋排骨（酸甜排骨） ?* A C! ~( J, r& f
# m; g) Z# q% X* Z) J7 |. J- S
% Z6 y: }. ?% `5 p- |8 ? {
材料：
1 D$ s- J% J4 ^* n8 I
: v! V) A6 ^$ ^; L/ b排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；) C0 }7 t; ]0 O* ~' s2 J
7 ?( O- j7 q) w, L8 ]& K+ V
& }/ V+ e' j, x* }& U0 W做法（1）：
9 Z" |" l/ X4 I9 }: P+ R
' s K3 q& f4 j' I5 U- ^/ p将排骨洗净切好；
! R; n$ J7 w) p" x. T! U
' M' ~3 y4 }* {% q+ B; A U在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；! |, V% C* V$ I; v
8 n' W. H0 g5 v放盐腌好D排骨；! f% H2 V3 a( e) n0 `( e4 Y
* |& {0 ?+ @& J' l7 W3 x: T面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
" {/ O/ a7 l) H. Y6 b8 v) D7 N8 a: e8 e2 k5 n8 E
放油，煮滚；
9 Z9 h# M2 D, F' ^) P* Q8 d9 p5 ~! H; u- u& E4 Y) w. ~
排骨斟下面糊，放落锅炸；
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炸好后，捞起，定光油；
8 d( W ?+ D7 {) a8 `: F: o6 s; U
" `" m- H9 X. K, e! [在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
) _1 v" \; b+ [6 I5 z4 a4 p
( g% ~4 e6 k/ q" r# v4 @2 m放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；: }. B) k3 q4 }& D
. N5 l8 ?) n8 R
OK`！: H5 G. x/ R- _# r8 r
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做法（2）：( M' B# ?/ h. g1 _% l
' `2 Y( }5 S: ~* C! T! |
将排骨洗净切好；
0 V/ W' V- {, l; P8 u4 W# e$ s# F- _# {( R: _+ q
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；: m) {; I& O: ]1 |4 ^
7 a z6 D& z/ L& U5 ?1 Y$ a
放盐腌好D排骨；
0 T1 X1 q4 H2 z+ I' p t
" D( Z* M6 V4 v' i# j0 c放油，放排骨去煎好，铲起；6 v$ t$ C1 C& T
& Q! N- I# r, o4 C/ Z D; n在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；2 B6 u8 q" h+ o4 }" p
' ]& r7 H9 p3 ` E; p# C8 A9 c放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；5 ^9 l3 p! _7 F8 ]! V; f
, H0 i1 g9 _8 |. x9 |
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
) F: t9 V' {: T
发表于 2008-8-15 21:00:41
