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糖醋排骨（酸甜排骨）
# z' {$ P5 M% i6 R G* ]5 j4 c3 u0 g, S3 m6 A6 s$ Q' n/ r
) p# T B, h* J
材料：. G0 y6 |% P* v$ x- y5 M6 O) M
; c2 Q7 \7 g; l) G) _( |+ w排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
x1 M: p6 `; |; n1 f6 l$ A1 Q
+ n8 x2 o. \5 l
; k9 Y2 c* [% O5 u7 r( n" y做法（1）：$ l$ H M l9 ^4 F( N
( r6 G% h$ r% p; j+ U' W
将排骨洗净切好；. j3 |9 L! G; a4 G4 t4 E5 m, S
1 T: _/ Y9 W( S2 W- k X
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；" M: f- _) ]6 _0 A/ k
- E6 k4 G" I- Y
放盐腌好D排骨；: p7 n' @$ _0 a7 v2 ^+ V- a3 U
9 [( I: [* _' m
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
3 K4 J' S$ a+ K2 w5 z
. ~/ N7 } Z( d# N$ G2 l: Y放油，煮滚；
. K1 m8 B) H' O' C. _, I4 o
+ i8 z4 }9 q% X/ I, p+ L排骨斟下面糊，放落锅炸；
7 N: K: C2 s! b( D1 k+ H9 ^( O9 q% Z: ?2 u4 [
炸好后，捞起，定光油；! m1 z) O& q) u7 {- I+ J1 {/ Q
$ @$ \: _' B4 ^2 w/ z; {" \在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
/ w( Q/ z0 [; S: R
6 M; F# d+ g' ~+ Y; Z3 r* V放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
8 e9 }5 h7 i4 m) m5 c2 ]* {1 Z0 R6 f9 `7 O
OK`！
2 G" e$ V1 R. l7 `4 X* n/ ~, s* X3 G8 E0 a# D
4 g* ]3 o- x% p
做法（2）：
1 I4 P2 f/ z Z- Z o( S O0 }9 j) J
将排骨洗净切好；
: c$ r" N% t1 z9 ^' b) T' d6 u! B" L. E$ b
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
" |( D, Z n7 |4 o7 x7 h
: r7 Y! L1 h! ]9 L2 q放盐腌好D排骨；, R# S E# ?& V; F" l# b
- e* ^* b& s: [$ g) `3 t
放油，放排骨去煎好，铲起；" h: c, G( t& Y& _) f
) c; ^& G7 ^% `0 a" |( R
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；5 \0 B P0 \8 m' K* a# x
3 a+ y; X% m$ A/ t7 t+ X: i放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；& V# f3 Q: J$ C9 V7 Q" c
' ~; o4 F& Q, G8 i# O! i
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
- Z5 h/ ~3 t& e1 w$ ]
发表于 2008-8-15 21:00:41
