地胆头各类汤做法

市区大牛

地胆头瘦肉汤做法
材料：地胆头24克，瘦猪肉90克，油盐适量
+ X* h: |* l9 g& f- _. r/ y$ I烹制方法(两人份)：
# Q: \- C4 V' \　　1、洗净地胆头，瘦肉洗净拭干水，切成块。
; z! w" |% T6 Q" h　　2、煲内注入4碗清水，放入地胆头和瘦肉块大火煮沸后，转小火慢煮1小时，直至汤汁熬成2碗。
7 ~- F, p" N$ O　　3、加适量油、盐调味即可。
* U. G4 e" X0 u  Q  Q" s% N( C功效：地胆头性寒味甘苦，能清热解毒、利水消肿，可适用于感冒、鼻咽、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹、疔疮等。将地胆头与补肌滋燥的猪瘦肉入汤，能去其寒凉之性，留清热之效，且有清热解毒、祛暑生津的效果。
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地胆头炖鸭
; T$ ^" e$ C& P% _* c材料：新鲜地胆头3两(没有的话，到药店买晒干的也可以，不过不就不要放得太多了，不然有苦味了)，湖鸭半边（洗净切块），恙两片，盐一点。
做法：
          1、将地胆头洗干净和鸭肉，恙片一齐放中火煲，（水要一次过，最好浸过所有材料，不能中间加水的）

: h  o9 y  E: n1 ^& c  k9 S          2、汤滚时，用勺将浮泡和浮油撇去，改用细火煲，
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          3、煲约30--40分钟后就可以了，煲好后再放盐。
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1 c9 y& v' P% T* s3 A土茵陈地胆头煲瘦肉做法
# ?- [4 ]2 i& f2 ?; Y1 }　这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
$ O0 _- t# I4 m; W( W　　土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
7 |. s( c6 a! P. ^' t　　材料：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
$ G, V$ ?  X# r3 L, B, f) p& L　　烹制：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。
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( x/ }/ J4 q+ G; S) q; ~地胆头炖老鸽做法
基本特点  清热泻火，解毒。
# {2 c5 \. Q% |! r6 I基本材料:  地胆头20克、猪展50克、老鸽.一只,姜1片、蜜枣1粒、食盐等
; F( m; S, H3 O' ]! O烹制方法：
     1、将老鸽..猪展肉..洗干净，切好待用。

$ [! a/ Q( [; `7 }* E     2、把老鸽..地胆头、猪展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

  {2 v  w+ G: b+ [* {     要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。

, ~% R% Q3 d% W& L0 p1 ?1 v地胆头炖猪月展做法
原料：地胆头20克、猪月展50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
8 \9 w6 s8 \, N8 X制作方法：
　　1.将猪月展肉洗干净，切好待用。
　　2.把地胆头、猪月展、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

　　特点：清热泻火，解毒。
- W" a/ L4 ^- [3 X　　要点：地胆头属于中草药，在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的。猪月展肉要买小块的，因为小块的肉质会更嫩滑。
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[ 本帖最后由 市区大牛 于 2008-7-1 16:28 编辑 ]

翡翠

, b! {; M1 A* {- F* [% ^- [4 F  u正啊,.
原来地胆头有甘多用法噶,
% B3 n- t$ `3 a7 T' `
  @# y5 G& a) R4 J: g- w我只食过地胆头煲鸭,,

市区大牛

我妈妈煲过几种我食~！

秀秀

猪月展？乜来噶？

市区大牛

啫系猪脚果D肌肉~!