日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）

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& o! W6 Q# i5 i材料：

, ~/ E( Q1 _- u
鸡肉；
香菇；
4 g4 `% v8 e; |: W5 w1 t1 L& P2 R8 t3 O姜；
! e) a4 _, a: Q4 h1 R盐；
蚝油；
油；
生粉；
9 y$ s0 ~* D" [白酒；
" c6 @8 E  ~7 U4 W* N8 {3 B（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
. W& F; Q5 r: J5 @$ Q1 {

做法：

- x4 p; E  }! F
% S4 N4 f) O+ b4 Q* o鸡肉切条；
+ C- S$ [8 x& k! r# u! H( Z2 h9 V香菇切条；
9 `+ s; U  X- t8 [8 h' u2 w# @姜切条丝；（蒜切条）
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
4 e  F5 T/ H! I8 T. A# F放油；
3 h+ F  k( a' Y7 c+ h8 Y滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
2 d1 M. X! w1 c) ]3 B7 w$ z炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
& E3 F, o$ A" U( T( \/ u7 n0 k大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
2 h  }: q" x" q7 x/ {+ P可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！