日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）

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; W4 Z7 }+ r. E' b0 l

; R+ j9 i. ~5 E- a; D材料：

2 `% K+ N$ E6 X
) f$ z7 j9 V9 ~: p/ N鸡肉；
香菇；
姜；
$ c9 V* N' a" \/ I2 o8 L2 z- r盐；
  I0 E" O  R6 i蚝油；
油；
生粉；
白酒；
5 R/ V  K0 R1 H3 w$ p* ]& J（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）

" r: m6 Y* ?# w0 x0 w- {4 @! Z/ m5 D
做法：

7 V" c3 E9 O" s- D2 W
1 a' y1 o6 `' J+ h  F$ N+ n鸡肉切条；
香菇切条；
; h& J8 ^+ \" T5 a姜切条丝；（蒜切条）
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
放油；
& T( H! H0 v( ?3 s1 ]. V滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
; a* x' [) [' Q% [炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
+ Y/ m# t7 _1 A2 p; q可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

3 |. K4 P9 c9 h鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！