日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）
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材料：

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鸡肉；
香菇；
$ D" _. w' O( H$ i/ N/ s- U, O/ @姜；
盐；
蚝油；
( V' h( k+ W% B' l! \; g7 l油；
生粉；
; M. N% A5 B9 U1 H/ ~" G白酒；
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
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做法：
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; _! M6 n; c2 @! E! A' @
鸡肉切条；
$ v9 D% V0 S/ Q) J& Q1 y香菇切条；
姜切条丝；（蒜切条）
0 V# `1 g# u/ i2 B将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
& \  z; J" g. L/ M* o" A/ S, L放油；
8 ?9 p" O) ^8 p, h8 y滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
  E5 n8 G# R6 m7 u4 b炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
( [6 \. P8 ^' D2 u. ~, K0 s大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
' _: c3 X' Q' R6 ?可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

+ t. H- X. t2 j4 O) H9 r鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！