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糖醋排骨（酸甜排骨）4 I2 N+ A7 B" U4 M# L
5 r- O t A' s6 \; v, Q" r
* F% D6 ^; v y6 q: T: }
材料： J, J! j. y/ c
6 t. _5 ~/ P7 a8 C( F0 z" q. G
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
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* z' U% N. \ ?3 |4 z
做法（1）：1 k$ P1 a" f2 v5 K5 y5 O4 x: \
2 @: s' o0 k: T8 M将排骨洗净切好；
' @4 P4 K* v) x% D, i4 _5 p4 c) N7 s9 F. R5 y1 H
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；' w; b! @4 T4 n! X/ _
+ l/ e1 o: E& x4 d7 S5 @0 {. r2 K
放盐腌好D排骨；
( [' S9 q. `3 P2 G# z, E" |: m/ X9 m
: ^+ x5 z3 j6 [- j* }5 F面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；6 O) r: g+ Q S4 P" g* [' O0 F
, I! N7 T5 U# ^/ ~8 k! D$ a4 s
放油，煮滚；& Q+ l \6 Z" P o$ r, q; p* r
5 J* N: i5 a: z9 y0 L+ V8 p
排骨斟下面糊，放落锅炸；
! Q. ]3 k7 r h# r
* k+ l+ K5 o2 e9 M& q9 v炸好后，捞起，定光油；
! I* \* G9 n& b" u+ a7 m. n# a1 [! s/ ^* V
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；5 \2 U7 c9 s0 T7 z1 d. k
' G p0 e" b' ~) _6 V放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
3 Q1 [. A" A6 o1 N$ a# W" [
# S: I P+ _1 N# g% o9 D7 O* AOK`！
1 @( r7 \) Y8 k! ]7 h& V* T
+ F1 p j4 G% w" G
; O% x6 }2 t$ _& p做法（2）：6 H* |4 w" _. o$ `( g+ Z' }! K
3 }4 t% J- j8 ~* k' s1 d6 J: A
将排骨洗净切好；
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在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；8 U y# d3 C& r0 T7 M
- O9 f8 n) J3 R' h; [放盐腌好D排骨；/ h( A- @: X7 Q. H8 h
" r) g9 T: c. M" K! @放油，放排骨去煎好，铲起；9 i( _' O ?5 k/ v/ D3 q: X! ?0 c
% h. Y/ d3 K9 P; x. C
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；. N% K6 i$ H J& F. R- p1 t
5 W; a) r+ R) B+ G# _- _
放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
* B' {& S9 j- I' c) ?/ d+ K1 l6 U" a0 \0 Z
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
. j: s0 _# L. H2 O0 u
发表于 2008-8-15 21:00:41
e( x; F. d4 q. j9 h& @4 V a