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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
  |# t& M4 J9 ~- U9 l" v- X  F' X6 `# @# D$ U; }- A  C: j
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 % f4 _% \3 e# B: J

# O8 _8 Y* d' _(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) . e/ R6 [% Y6 i9 E

$ O* O/ L7 s: ?" k5 T  T功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭 . |% H* H  C* B" u
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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; H$ I7 }) a( c  Y. v; h做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 , T" I  \* O0 C' o/ d  S' [
7 q. Q/ K) @# }5 r$ M# @, R9 w& P
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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4 H4 }7 ~8 V+ X8 l. ?9 p南北杏、川贝炖鹧鸪 ( u/ z+ ~% m- L8 F2 ^
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
4 n( H' Y, p1 U& Q% P4 n做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
# [) B8 S1 Q- V0 Q功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
9 r1 j' b, S7 r9 D; S（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
, d2 B3 f# Q( [功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭 , a9 j8 h2 d0 c
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 ! Q' j& ?3 m) H" n7 G
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
" g& b; }9 j- u4 g功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 ( T% b9 ^: |% ^
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玉竹凤爪汤 ; K9 R1 r) g+ m+ x

+ R* g: |" j4 v- x% J" @主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
$ b) V$ J+ y( m- J做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 * i- T2 C0 Y/ Q% X& L
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杨桃甜菜头猪汤 $ {5 T* Q: [+ ~, ~3 ^
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
1 ^# K0 D# r4 U5 b* X6 d/ g0 ]做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
- _, w) L, K: W6 m! F2 l1 F4 f8 t2 杨桃洗干净后切件。
; x9 i8 P: ]( A0 y3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 3 @+ `( x/ K  U: V. I4 Y5 l, K
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
: o0 [. D; n+ [* o5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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椰子马铃薯牛肉汤 6 ~% h: J$ g/ S& ~

+ {; @1 M. T0 O9 V材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 : s: r* H- T# V7 X
做法： 1 将椰子肉切块。
8 v$ G% Z7 h8 N' i9 [" k3 ?  D2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 $ [, ?4 J& p0 \& w
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
8 Z0 o, e6 U9 Z4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]