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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
) f+ z  D6 y0 T1 A* f: e$ t
( U% b/ S% T+ M原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) * U$ ~/ P% t. X) ?8 S- n
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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3 j+ Z% T8 _6 I4 ^材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 * i: n7 a8 Y: J5 {/ U

9 Q8 S! q* R) D( [1 v5 a功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 ' ]- X% g, A/ M; q4 T# x

7 \0 P1 l; [2 n7 U南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
$ w4 n% y8 i& n做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 8 t) D* _( z* \% y
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ; }8 m, G+ y5 `, d$ m

( f$ Z& K/ F, I' J川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 ! t& f$ d9 n: J
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 0 ]( j; D' o& v; c! z
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 0 l8 G7 s% f- [) w) Y
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冬虫草炖水鸭
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' c" O$ |4 j: k2 C8 ~材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
" B  m$ G( Y8 ?做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 9 A- y- n& g/ x  `0 e
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 # {$ w* T% F' N& Q
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玉竹凤爪汤 # J* X, d$ _4 C( }! o

3 m5 t1 W4 ?3 W& X主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 4 ?( X$ n+ m  {8 T; N/ h. t3 J
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 3 h8 z1 x+ t: t" x2 Z
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杨桃甜菜头猪汤 ( ]9 B2 Q5 k6 k  L+ _2 b, K9 ~

$ I5 K. |1 C9 z+ y( n0 f材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
, f& c) K9 @9 l1 g6 N做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 : t8 o6 P& Y& b* c5 u$ @* p
2 杨桃洗干净后切件。 / P5 t$ N: o$ e* H! a
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 1 A! B  |5 X$ l5 _
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 ; v5 @2 _' v( n) Q
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 / a2 z9 z9 {4 n
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椰子马铃薯牛肉汤   D0 [' P1 M2 I$ R- E: a0 l! {* X

) |8 R4 e: u& ?" r! _8 _# ?. D材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
" |; B$ u" r/ R+ s" e) H7 {4 o. U做法： 1 将椰子肉切块。 : l8 w# i- v3 `8 D
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 ! T4 ]2 r1 [; p/ g( o- H, V
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
! o+ Z. _4 s9 X5 Y4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]