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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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5 f' S8 d& x; t0 h原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 / s6 k$ h4 H2 T5 {
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) # A8 I5 {7 P! a7 s& ^6 t2 D' ?

2 Z) [4 y5 @, ?5 Q功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 ) T  q7 |! q: Y$ \! ^

$ D# C7 ]& \0 |: W: t( {冬虫草炖水鸭 6 H" ^3 m, ]$ \3 r) n

. b1 X% s! R4 H/ w& m; S, F材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 3 H& N" k; V. g" f( J

( x9 C" u8 E8 W1 z  A6 w. @做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 0 I9 d, a, |- D" b, g; q9 O: d
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
' K! X9 C9 d! L+ V) \% {9 y做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
& R+ P# A8 E4 _0 S9 P' T5 P: K; ]功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ) L1 G" {% A; R. e
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川芎白芷炖鱼头
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% T, r6 W- W! s" v8 k9 t原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
& s) R  n. a1 ~3 p, y  U（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） ) j3 D& F- Y0 b8 k5 f! V$ U
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 & ^& c* Z( Y8 ]9 v7 {# u' F3 d
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冬虫草炖水鸭 1 I/ z# L; F) D- z

) k! S! {9 n- _& _8 ]材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
9 T( l4 ]& I; W做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 . y( K4 r$ G/ l1 M/ d0 j2 z
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 5 {% n% o8 V4 v
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玉竹凤爪汤 7 ^1 q* S' k- H2 `3 L1 W* C' W
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
' H! G( {# |% H1 N0 Y- }# _0 W做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 2 V, \3 _! c( Y6 [! [; r
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 $ e  e5 S3 q9 K7 Y4 u0 l
2 杨桃洗干净后切件。 9 G$ X/ e* `) V: \
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
4 }2 N" ?% A" e3 V9 e: {4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
! s( z- {, C5 l5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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) I) I: X( p& R( p椰子马铃薯牛肉汤 - K- a' _: [2 t
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
! i& Z4 q$ [0 b# M8 V做法： 1 将椰子肉切块。 ( |9 ]/ Q' ?' `; s
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
. Q) y' [! f) C( `. M! K! n# E+ i3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 3 e' A; f( j( q9 a, D; _
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]