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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 ) t0 E: {4 {0 l. o! [; @; n5 z( v1 P

4 x. U3 ^6 E' @0 f$ f原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 4 {. l! ~; R/ ?% M0 c3 O/ N2 X3 W' \
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) : @5 A, Y$ V: P+ D+ T
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 + _0 X* w' t3 d
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冬虫草炖水鸭
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 # E( O% }2 l9 R4 j6 c

2 l9 R, e9 V- ]5 W5 a$ w/ J0 [& T做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 $ G/ r0 a# u* M3 p; S

! O8 e$ T# w6 ?7 H- O% R功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 0 x! s: ~( [* B* C, D
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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1 Y" g8 Z% ^' s5 y' T材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
2 I% v& B5 H! O; v/ a做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
8 T- ]$ e+ l" k功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头 4 l; i' x/ r# I7 I6 I, U
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
2 Z2 \7 w% W% t9 ?' w8 R3 I" q（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
0 j9 A0 p1 w  h# z; h功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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冬虫草炖水鸭 , q, @4 s2 D& i

% ]4 |! o* N# \* u材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
4 \' I0 F5 s: q. M& Z( C1 J做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 # G0 Q4 ]" M6 V( ]6 m3 a$ p
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
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0 j* B* X( K: D( [' o玉竹凤爪汤 # m) }( Q5 P* K3 R
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 % [* L% n5 q2 \
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤 5 r# w; R. K  |% m- K3 m( o
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
% w5 p& D' I9 T% x( Q8 ^4 Q0 ~做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 5 X# D% T- t+ Q
2 杨桃洗干净后切件。 , Z2 {# Y$ {; Z- @- z  B
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 4 g( U# n% f8 i: v# a( }
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
2 ]1 e( _' j9 q/ i, ?! c5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ! N' ^1 T: C8 L0 z
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椰子马铃薯牛肉汤 4 }/ Q. e# P9 {% n8 q5 S6 a+ F

) b; e! x' t: z6 t' A6 A材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
- k2 q/ R) J" w$ a7 M1 `0 f做法： 1 将椰子肉切块。
, g( I: a" R+ l1 @2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
; B- s( m, X8 {6 H7 Y6 T* R7 |3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
! m4 c( }  B! H0 s$ c- V9 S4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]