食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
  C  O2 z+ U* r# O5 d8 J. z　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
4 `" q3 J* e& p$ ?8 ?# C; Q　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
8 p; Y9 u4 w! U0 w% L6 Z* x　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
& e+ \% A$ J1 }: [　　 狗肉
: V; P' w5 U% F0 Z5 w　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
% J6 ?/ Y* u' ^3 p9 ^　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
, x( o$ U( A1 |: [: h( Z　　【营养成分】
; S) A5 U1 v9 |/ V; O　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
/ d1 D/ ~' n! k$ w( u　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
6 l) |! {) t8 {" x2 ~　　 鹿肉
9 }& m% P0 Z/ U! d　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
- N; ]3 t5 ^+ O/ A9 h　　【营养成分】
% i, [; j+ M- |2 y; j' {　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
9 ?7 ~# N0 `6 q1 F0 W　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
7 N' L8 W3 B. f. S8 I　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
7 B: N+ U2 d6 h+ J" y. N2 d8 ^5 j　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
- t$ r$ w5 f$ S4 a　　 猪肝
% O# w/ b& X* U　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
# `: i/ k7 v& c0 A　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。