食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
: t# I0 b& {; \3 J　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
' e( y  Z3 z; h8 h( o$ v& W  k! A　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
, [) f. S! \, F" O7 D　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
　　 狗肉
. S1 _! S. Y( N. G* [& E9 }　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
+ c# m: d7 d, v2 p' c　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
& ]# l/ D. J% D. X& T- U　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
* o* ~" W* U& T% J$ O0 M0 S6 k　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
, v! ^+ c8 C- o/ Y. a　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
( _( j2 J) r+ _2 ~/ M7 l. q$ Y　　【营养成分】
0 {9 Q) T# g6 |2 _. j　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
2 Y+ b4 b6 M3 }& N　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
　　 鹿肉
# ]1 ^7 R$ a+ h  y2 w　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
6 H1 ~- L9 b" z' X0 j- `! c1 q　　【营养成分】
8 o% S8 P- j, x　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
: x+ m6 N/ x) `4 _5 E% M2 m　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
　　 牛肉
9 H: Y3 p+ S6 O9 l7 d) O) Z　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
: A# s$ U) t1 M2 y/ p' I2 N% J　　【营养成分】
  H( B: i7 J) g* _' d* B) G4 _　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
/ x: ]4 x9 o0 B　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
　　 猪肝
! [' h9 }! ^5 @　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
　　【营养成分】
" M6 Y! q6 t1 y5 k+ m　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。