食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
, p$ ]8 N1 `  T' W　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
! t$ R2 T* }! i+ Y" Y7 B1 ]　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
& H0 C# D* e( c　　【营养成分】
* ?# l4 w! H0 U6 n' [　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
, p$ U6 x$ Z# u* t- M; u( D　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
, D- W& ]6 b# W' s0 Y　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
6 ]! A" c; o' j　　 兔肉
' G2 J8 d( G, T9 ^　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
　　【营养成分】
7 z; s5 I% g4 a& i8 r　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
4 c. f9 s. O* |8 p7 F) g　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
8 Y/ q# r4 e, T4 P& N6 m3 z3 }: g; |　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
# b7 _; v8 t5 ^) n, V- x　　 鹿肉
( f4 \. S- A2 z- p　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
8 f" n1 i& c: R' f3 e　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
4 ?# t1 e: y$ n! ~/ Q; l$ p　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
- @; a, p2 i4 S0 n3 D　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
　　 牛肉
# v6 d" _! P( }# ?　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
% I/ t% a/ U/ o6 l- _. o8 s# ?/ Q　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
. [& T+ t: Q8 x; r8 O　　 猪肝
) Y6 A" O8 i; }& X( t) j7 T: K　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
6 |6 F8 _5 S; T+ Z9 Y  O　　【营养成分】
$ ~& ?; d  w  P9 [% u, z  G　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
8 g& u+ }/ o% C9 h5 e1 {1 _　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。