今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）
6 S# D9 e, y' ~" O# X
5 {( j9 {, D# l- j7 t材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）
5 ]0 D. C9 T8 P, t) s, I
  X7 h1 U# R1 `3 `# x  s鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
% b. W) R) i& e8 R7 {5 x姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
2 }( b! z& P+ y, z葱：一扎；
调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；
+ I: w( @" T% y$ f5 p( w. {
7 P' [) j5 d5 h8 e2 u& u做法：

' R. W* ~; }% F: C5 p/ Q先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
7 u0 x1 E; w9 `* K起菜~！
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个人总结：

- P: T' x7 K4 G% x& f0 I" r老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
2 H$ |+ S: h) C8 x& u9 BD汁都好正，可以捞饭饭`！
想起，都落口水嗲~！

牛公

Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

wskep

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市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
9 L0 V' x+ G3 y( G# m5 {4 O子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

  \( G3 ?! W9 x& z
* w. T% d; l* Q% n7 N哦，D子姜我食到几好食啵~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
  \3 |' L- w; ]) v$ @1 V! R子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

6 {: O( V* F, d- U1 @错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

4 W: D1 d; m# a: @! ]
4 g+ Z" [  e6 `7 K1 _, |嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

哦

翡翠

嗯 ，，
& n, h' P# X) f0 g+ p& b柠檬讲得矛错啦，
7 `" @. Z' ^, F8 N# _" d- A) H, ~0 a睇来浪浪都矛入过厨房噶，
1 c& m* x" A+ ?/ L+ y6 d五谷不分嗲，