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蚝油炒鸡肉（条）
: W' C: O" `( ~8 r6 C: Q2 A5 h0 k. x B [1 \6 ^5 N+ f5 A
2 E K# D0 r) i; v9 c4 @
/ j9 f( d3 H' q+ [4 Y 7 |- O+ L2 Q5 T4 w/ W4 V+ Y
材料：* d8 [6 U) T7 ^5 N9 e) b
, ]$ o7 Z6 o/ \' V. I
7 o/ U+ q- R" f6 a7 z. |
鸡肉；
: g0 _7 h/ p6 R' I香菇；6 s) u1 k+ n+ k8 {, ^, T; e1 V
姜；. ?) q8 j) V9 o% P/ r3 |
盐；; t" l. N- C6 S5 D/ |8 W
蚝油；% \6 U2 A5 p2 S
油；; r5 H, k3 P A* ~( }* O, x
生粉；
; W; l, m3 X y) g白酒；- M) U5 C" G6 x* a( l, p7 ~3 m7 Z; b
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）/ W& }+ ~9 ?, G' p7 ?+ y" A! v
' |( b2 I3 p4 L4 w
0 n/ u/ _' G- }
做法：
) x" [) E1 d; L( P
. K9 Z& N: n5 s0 c 9 P- ?+ M& M/ m) P u- d0 H
鸡肉切条；
6 s1 i( }$ ?6 {$ ^) v! T: \香菇切条； R& n8 [4 Z6 u, m. K! b
姜切条丝；（蒜切条）) K' S) ~# L/ w) t/ @$ y
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
4 s8 Y3 N) F# F1 C8 [. {, m7 f放油；
. }0 L7 B- K7 j! u6 ?滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
: V; l0 v$ n1 s4 M" s! W* ?炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
* w. {1 F3 f) n# J) x) u6 ~" K大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
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