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糖醋排骨（酸甜排骨）6 q* [! |! s' X6 ^0 @, ^3 B9 k: U
; `! H& B, p* U
& P7 n+ m( f; I! e+ @/ s材料：
! ~% [4 V9 h) o& p5 K8 z# d; Q5 T* D# k8 p9 S( ^
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
( I, J; ?; Z5 q4 k6 X' V, j- L2 G
2 O3 i" I# o' ] E b0 w1 ]; Z- p
5 _! Q$ {" `8 l- {% x做法（1）：
: i$ Y0 M# i$ ]& m2 J9 Q9 ^! k2 a7 Y
将排骨洗净切好；- _3 C5 I6 M; i1 X5 p; e
0 U3 u- B! B: h. e5 L: O/ T& O在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
( v( R$ z- k& ^1 `0 f+ B4 R x! C# X7 w
放盐腌好D排骨；4 B4 M: z" l: v
, M/ P$ b1 T% Z8 [4 J% Z0 P+ q面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
# F2 r4 f x# i
0 Y9 E6 c) S- t9 H( n; u+ f放油，煮滚；
1 ~) V+ R$ h1 T
, l% O4 Q; M6 F/ r* v5 F+ c7 u) V排骨斟下面糊，放落锅炸；
, ]. x& D' s" ]7 l# B4 j1 |$ v' @( w+ M. c" ~) `( `
炸好后，捞起，定光油；+ Z+ R& c$ `7 m) R% ^! a$ E
j& z% f1 D1 h q- D5 f在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；8 }& V4 }3 f4 O, q+ S- w' w: j( C
! _5 K9 x8 j% Y放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；( p7 ]& d' o1 p+ M _* `) H
" q/ B' g; p8 g( k- gOK`！
4 A" Y% p- j" T& b! z2 c
6 J- e7 v0 i3 I) b. \! p0 E3 @, x+ E! Y( e0 n5 T. Q- c6 `
做法（2）：
* M- j! L1 R9 u4 X6 d; A3 n6 P1 t7 m- g: t* s' O
将排骨洗净切好；
$ o( b' ^$ e, ? c) ~
- k. U h/ O2 n在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
x4 j H0 p% s: U
" w! M3 r! S; U1 k# o" d5 @4 u$ _放盐腌好D排骨；
/ S$ a- P: j7 Q/ a3 c Q! u) Z0 I+ X# \
放油，放排骨去煎好，铲起；) f7 a- o7 n6 N5 F4 `2 ]1 `9 y
' ]- v7 t8 N2 U% c0 q) n
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；& P" X6 s: v: d0 |7 o" }4 t
6 i% C2 e& U5 o! m( {3 V放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；$ R8 t. w* {0 B3 W) Q3 e2 {0 }
O% q6 ^, b4 i' H( @; BOK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
发表于 2008-8-15 21:00:41
) e8 y0 e% `9 N$ M1 l" U