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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |正序浏览

川芎白芷炖鱼头 9 C9 U, g- q: f  V

, Z. C+ q$ ~9 r原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 4 G- s- y% G5 G/ ^' D; G: W# z
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
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# o- T/ h: @) n7 H: K. i功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 ! r7 n- Y7 p) |  O7 W& R
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冬虫草炖水鸭 2 i+ ]5 B3 n. ~9 y3 Y
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 7 r( Y4 Z. ~5 H$ }% q7 ]; _) h+ L$ ^$ i

. F6 ?4 R" u$ e! d) y3 x做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
# \- d* v9 M! F' u8 H  j* h+ Z做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 ' N# O' ]4 U0 v9 }: _% N1 t/ [1 z
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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/ y/ c& H, F" `2 c8 \川芎白芷炖鱼头
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2 ^' B! z6 ?% ]9 H原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 , T4 I) P" `- _; P" E% a
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） # d8 \0 }, r0 U! O; `
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 2 c6 n$ E& K* @" x) X; c

$ ^, D  H: x) j* u! a# Q, ~冬虫草炖水鸭 - ], Q2 B* j4 g$ C/ p
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
, K. Y5 b1 [0 T; K+ w3 d做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 $ ~2 o7 T3 a1 x* M; P
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 ' O6 F8 ]' L# o6 x: F

  S0 y1 k  |/ }+ f+ k- v玉竹凤爪汤
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, B+ [' ~- o3 F/ a主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
( \6 {& t! n* O% t0 ]' E做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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# O  {+ N/ Q4 E: O材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 6 Y2 ?% H+ K& y% U# U- k
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
4 D1 ^8 M( A! H2 H- H- H2 杨桃洗干净后切件。 ) B$ y# T- a' ?! F, _) M
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
% H% I7 q! q# ]) t: y# Q4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
8 h/ b' ^* b- H. D  k5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 ; W  _  Y6 g$ F. y! K# X

7 o" }* i4 B) A0 f" ~椰子马铃薯牛肉汤 " p% j$ _! f- K$ C: Q9 a% `! {
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材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 : K$ ?% W8 ?) q% Y# j8 B2 r9 q
做法： 1 将椰子肉切块。 * j, M; t" v& Y' _" [- N( h
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 4 a3 Q# t. H/ L; D+ e
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 # b# |3 v9 v1 p* V+ _  B3 a8 i% S# {
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]