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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |正序浏览

川芎白芷炖鱼头 ) w- _7 M+ c$ o- u- _
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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0 _1 [! c" Q- o2 L! h; K(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) ( X* v$ ^% p. }3 H
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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冬虫草炖水鸭
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 # R- k# w4 ?; T: ~1 t/ R- v. k

# x8 R1 P9 f9 S! y6 @% n( W做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 6 ^/ g+ k% F% a( A; t. o' I5 `2 {
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
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南北杏、川贝炖鹧鸪
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; M& E3 X9 j; l8 W材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
+ ?8 Y. k- k8 a( m7 ^做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 % ], R8 e+ ~0 g
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 / Z1 r  A8 A3 C0 {+ U) ?. v6 V
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川芎白芷炖鱼头 2 [3 T% E3 \3 R! s" A

# J! f2 S5 ?3 P5 l9 @' e* ^% B原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。   t5 s, r9 |9 D; e" {* F
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 9 U" V5 l- p: L! v9 n/ b6 o
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 ; [8 _% H) j3 N  `' D4 k8 f$ \- C
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冬虫草炖水鸭 ; F& e) ^- D$ k2 h# ?
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材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 ( t0 _5 y3 @4 a
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
, N, K, Z% y& i5 g6 X; L功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 " B* F- Y4 S6 |! h( D: o: b

* X% v* F$ I% ^8 o2 A玉竹凤爪汤 . g3 f* ]; }4 F$ q+ U( E2 A

+ x, Z: g3 s& v3 x主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 1 T# b1 ?3 o! J; u7 n
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤 $ k* H' |5 x3 ]/ d% g' ^
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材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 8 k# W9 }/ f) A0 |! D( C& j: [
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
0 q) R2 j* M/ l: }4 T2 杨桃洗干净后切件。
/ s9 E% d. s/ }5 t3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 ! C4 x1 ^% H9 g$ D8 a) [
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 8 s% E5 D- Z: @) X+ G+ m5 C6 J" K
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 & z( q! h' F% f; Y

3 ~0 c5 ?+ b4 z# b& ]. ?椰子马铃薯牛肉汤 1 L4 H" l$ F! t  D8 g

3 K5 r+ O" {* Q" I. D% J材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 , W- t, Q) Y# Z5 p: W. Q! q
做法： 1 将椰子肉切块。
8 \  `9 p& l8 j! n' y2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
$ Q  h/ K1 G" _3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 " @) [! p1 S: Y
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]