几个汤的做法

翡翠

川芎白芷炖鱼头

原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。

(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)

功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
, c4 M6 o' ?( D6 o5 `$ n$ A* ^
冬虫草炖水鸭
6 E( c6 F* I9 h2 j
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
, t5 p7 J$ l" L+ f5 _
$ v7 x  f/ T; A7 w做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
5 Y1 O1 c6 A& k
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
! V$ j; I8 k+ T4 c2 _4 T2 d1 P
南北杏、川贝炖鹧鸪

! S0 F. x" t; N$ \材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
+ ]  u2 Z1 R) N8 F& k+ j
川芎白芷炖鱼头
: ]1 B1 o' r2 V; ~8 Y2 L7 V' A% [; v
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
, w% V/ f7 w7 e' E（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
- a; V+ I7 W1 S2 Y- R8 q2 P8 T功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛

0 o8 T  X1 g! B% D冬虫草炖水鸭
, U0 J4 b, E5 S, H; u; {
$ @+ W. h1 n' V5 o; K材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
6 H9 P+ p! ]- N做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
# u# _& g7 X  E
玉竹凤爪汤
8 {! ]2 s; Q, i. C0 N
9 I, a2 q5 N6 b/ o% P主 料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
做 法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、

杨桃甜菜头猪汤
2 V3 M/ I' |2 k0 F6 e4 H
材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪? 八两,姜 二片,盐 适量
+ a6 u2 Z& Y1 [$ d3 q/ R' x; C做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
* z0 Y  J; R% b' i* f3 G1 f2 杨桃洗干净后切件。
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
# ^* O9 x. k- l$ n/ m4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。

椰子马铃薯牛肉汤
  ]" G& k- R  u; B. a% b+ T) k+ Q
材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量
% ]9 S2 [; v' z" q  m, V+ ?  ^( m* l做法： 1 将椰子肉切块。
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
7 t0 B1 [, W' w1 p' b4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
- Q- J0 t' T5 s  ^2 |8 v
[ 本帖最后由 翡翠 于 2007-5-26 17:30 编辑 ]

猪仔

流口水嗲！！！！
好耐无饮过汤了。。。。。。

翡翠

:( :( :(


  m: r8 z* j/ D6 U, Z6 @矛敢在几只版出声嗲,
费事讲多错多!!!!
' }( y! m1 V, k1 z- \
: P0 e* _+ h- B; w% ]6 T
:Q :Q :Q

乐呵呵

翡翠，几时露两手比我地睇下先得噶！

翡翠

我矛识得整菜噶,
收嗲,无只只都以为我厨艺好了得正得噶啊!!!

搞到我都矛敢再发贴嗲!!!

江水滔滔

你发表左好多关于做菜的文章，体来你好识炒菜哦，大厨师几时试下你个手艺呀？

翡翠

唉,二只野啊,在几搞搞震噶!!!

真魔

4 4

秀秀

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。