今日食乜餸？08.08.02

市区大牛

今日无煮饭，回忆广州老板娘煮嘎餸~！


荔芋火鸭扎（唔知系咪叫咁嘎名~！）
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; L$ Z4 r6 [: H8 z材料：（我系睇距煮嘎，尼D系大概材料）

鸭（唔知乜鸭，不过一定系脱晒衫嘎鸭）：一只或者半只；
' p* O/ K! V) n& o- C9 @3 b芋（唔知乜芋，系粉嘎芋，老板娘次次都买到D粉嘎芋头）：几个；
, ~1 a  X- }0 x3 x姜（老板娘叫子姜，唔知有无第二D名）：切得开十几片，唔知有几多；
葱：一扎；
8 S" K1 u- O- W  e1 z1 J+ z+ Y调味料：油、盐、唔知有无鸡精平时都系见距用尼两样炒菜、生粉用来勾茨；

做法：
, q7 ~, P3 S! D7 h3 H, Z3 k" n
先用油爆香D鸭，同葱、子姜、盐炒至到八成熟左右，铲起；
锅矛洗，有D鸭香味在，再放D茨汁煮芋头（切片），放油盐煮熟，煮到D汁唔好系浠嘎；
再将先前炒好嘎鸭一齐煮五分钟左右，等距地互相吸收下味道；
+ f; s0 N0 q/ i8 T+ r) a起菜~！

个人总结：
2 R* m7 }2 d- Y' W; ~
& h8 h1 ?" S$ c$ f. c0 A9 H( y# d' e老板娘煮尼个餸，我次次都系食芋头多过食鸭，D子姜都好好味嘎，不过唔系个个人嘎口味都一样`！
D汁都好正，可以捞饭饭`！
, f! {- P$ _7 m* Z& H* g" x想起，都落口水嗲~！

翡翠

嗯 ，，
* {+ m4 f+ a' d1 K* Q! U柠檬讲得矛错啦，
8 m- o9 X. C, h8 r+ O7 {! z睇来浪浪都矛入过厨房噶，
五谷不分嗲，

市区大牛

哦

柠檬

好多超市果度都有子姜卖,但都系睇季节,季节到了的子姜会更嫩

市区大牛

原帖由 柠檬 于 2008-8-4 14:02 发表

8 P4 g9 ]. ~( c% x9 r& y- y5 i错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

( ]' N, f# B7 c7 L/ z9 _- ]

嗯，D子姜我食到觉得好爽脆嘎~！

柠檬

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 PM 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

错!子姜系一种好嫩个姜来过,巨比肉姜仲要爽脆好多,巨D味同肉姜有少少个类似,所以叫做子姜.沙姜过味禁特别矛可能大牛都唔知挂？

市区大牛

原帖由 Longe 于 2008-8-3 12:09 发表
子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

* U, g; G" I6 ~7 ]
" v# N2 J% x& s2 Y5 d5 W* ~+ n- u哦，D子姜我食到几好食啵~！

wskep

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Longe

子姜，即系我地讲噶“沙姜”！

牛公