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糖醋排骨（酸甜排骨）# V3 v; j' g! p g
7 l$ Y2 l' B- }0 W( s: _ a: v. a- E' w
材料：) ^5 F* I/ q4 L4 S6 c
' t. O) F' G. M排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
; Y2 N1 M# H/ C( M; E- p( i/ g7 y7 L4 I7 \1 w
9 |- q8 G2 O1 |' |; d3 W做法（1）：4 { d; a8 B: q& X: k" K
7 P+ A6 A) C. n4 Q
将排骨洗净切好；6 @3 n; Y7 m! ?1 N, v
0 ^+ L6 y# M! `* n在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；- T1 I H+ e1 v3 |5 `7 X
% ]% ^8 P0 ?- @! W. N9 Z, T2 e
放盐腌好D排骨；& Y3 n' P) A& [, J
0 L/ l: r4 Z6 O! o. F4 R0 i
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
2 M! J' Q" Y. P; U/ b$ ^3 R1 t
4 {0 A2 j: C8 E" t# q" C/ g4 n放油，煮滚；
E) n9 ?! B2 K) h( ]% q3 e% C, u2 D% M+ {8 I7 x; I; v) P
排骨斟下面糊，放落锅炸；
& Q% |4 G0 p. j% {! h; {1 q* c- ^4 g
炸好后，捞起，定光油；* T# c; H$ ?& z" }% z) l
1 m0 b# r$ a) @' g( r; z6 C在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
2 P# F% M/ } ?9 ]; t& Y: C" G6 J3 Y% v; [% `7 b
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
% | S1 a$ C- D& T0 Z4 U/ b" @' V, P9 _; I# }+ f8 }+ [
OK`！
5 f' B3 R' U0 u5 w8 }; a7 e9 M# z8 j3 o. g# N
$ R4 l/ B4 L8 [1 s9 ? C% A& z" x
做法（2）：
3 B/ O1 m: v2 O1 U( A
$ d0 Q; |. p! n* a将排骨洗净切好；
4 @" f# L% m5 T O
?! r1 g* u6 s. _( ]在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
3 u5 C; w2 ~: _ J a; `+ ~& U
: X$ i* t; Z; U0 C j! b& U放盐腌好D排骨；
# N9 u# a. o2 X; R. E8 Y7 g# r4 t/ g6 |4 z) X$ t
放油，放排骨去煎好，铲起；9 f2 U8 o U% q* R, F5 l
6 b2 i1 w" j0 K7 v& w4 M4 i) @6 E
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；; f( p+ A4 v1 z& X! J7 }' r* ?
. \) ~# X8 E- q4 G% c! z4 g6 q放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
6 n9 f" n0 r- D0 }$ t# P, @$ z4 a) J: y9 f k
OK~！ |
|
发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-20 22:07:41
发表于 2008-8-15 09:21:46
发表于 2008-8-14 23:17:36
