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蚝油炒鸡肉（条）
( j( X; U) \8 k, u8 A4 V" F* J$ }3 R3 v, }$ o, F% Y8 o
3 p* M/ `( b2 D+ l$ N
' t# S% A- e6 X , b8 ]* Q8 H8 L5 z
材料：$ s9 K( c# N7 q: L j& m
7 S; a/ z3 `$ W9 ~% n M
8 {. d+ E8 [# i鸡肉；1 T% b# g1 c, }7 q$ Q; a9 I, J
香菇；
) x8 s$ A3 H5 N( v姜；' w$ J6 r$ t3 O3 q& D2 w S! \
盐；6 p, C1 I& y" ]7 i- V6 e
蚝油；
) s+ g# | U" M* n油；2 g* l! _- P' }- V& n
生粉；
1 }7 l$ g0 c; t& O- i1 i: P+ z6 O白酒；
! |9 B, u1 ~' b1 }( s（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
' j% }0 k- y& o0 h$ x& D
! C, G d d' K' s ' s* ~! z& |* `; N, P; [& ~6 R; P
做法：
. @3 f" X7 {, E, f5 t
( z, U3 y7 i8 u. N0 S1 y $ ^9 l' M. j* p$ F
鸡肉切条；1 \2 P9 U* z, l3 y( I, ^/ e
香菇切条；) A3 _. B" z/ C0 m& R
姜切条丝；（蒜切条）# J' _( r" p7 w5 g1 r- I
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；+ _( o+ M; ^# a
放油；& s$ ~. A2 K* I0 |" B
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；! c- b- A5 I" I) U0 f
炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
$ a/ L* V( B+ n0 G/ k) p大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53