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蚝油炒鸡肉（条）7 o3 x' h2 x# a3 v; Z$ l# g
+ P' } o2 u" b! D* _) \, i
e/ _" V, w6 O4 x
) M6 J* j" H" {# D
3 _1 z; i7 z' F+ W# A' Q( J材料：
* _2 H/ v3 x0 M8 m( s; P. C; F$ g4 W! \
" T7 L H3 @' P! @ 5 ^/ m" `# O4 M7 C
鸡肉；+ q+ s1 u+ M* N8 F1 N( E
香菇；
# G& z) n: j1 s+ F9 I姜；
7 ^5 E+ R$ v2 |* J' ^* a盐；
" B" e% K7 m+ h5 }蚝油；
: c" g J5 l( u. F% F油；
# g2 _! U/ X+ @( ?生粉；
4 o8 v- \ K: q' L' s白酒；
. V( j9 h; }0 G) P' \（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）* N, j& }4 d2 N
# }1 Q' P$ ]6 y* [4 H! a
* N. d) t4 R) |/ I做法：' A7 [ x( N; s4 s2 y" h
( d |6 y c1 E; E , q' m' c$ X. o2 ]8 @) b/ `" G
鸡肉切条；7 Y3 k! \ d5 Y5 i/ ^' D
香菇切条；, M! ? G/ n% |. B, y
姜切条丝；（蒜切条）& Q' \& @- N% k% L$ I6 F
将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；6 `% t) c# k- U" f' O" ]
放油；. l) _, H9 U6 f3 C# y
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
) L. @8 Q) }3 J# v# l6 N炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
4 W6 {' }, w+ H大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53