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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 6 J( x, f1 t8 N) K! a
. e: p- y1 n( x  X: i7 k; R
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
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! l5 u: l! T% V" M$ _  C' J5 M(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) * r4 t6 \% u9 L5 ]1 u
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功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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+ t+ B: c- C2 M' P! z+ R冬虫草炖水鸭 1 H2 e* U- b2 Z  ]0 j6 b" o
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材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 8 U% f) o0 p! S- f. z$ W

  h  o8 t! |1 d做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 ) `: t% N5 F* w5 n

$ C: G& c( y& `  j& P南北杏、川贝炖鹧鸪 # \' J0 v9 c2 A/ I  ]- L6 N
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材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 % n+ W+ |( c$ t9 b$ a, V
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
, S" Y( }+ S5 [5 N: t, k功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
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川芎白芷炖鱼头 6 q6 ^6 E" q2 j) M1 [. W, V$ @

; a. G9 g# w* w) x原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 6 _  [+ ~* F2 k) \! }
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
9 ]0 Z$ n$ y- ~0 P; }功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
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" u( E; B' z, I1 X# l  P冬虫草炖水鸭
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7 ?( k& z6 u3 t6 {' W1 p材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
' b) W3 _2 W2 J* B; Z8 t2 z+ x做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
8 _- `1 @! I2 W  n( F功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘   X  i0 ^( u) n! L# o2 O
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玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
. _" h+ M2 c0 Y# B, F) Z做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤
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7 {- D' {+ K$ A8 x4 r材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 9 W2 N% e9 i8 f; M, q
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 ! `/ t1 c  L' R$ z. D
2 杨桃洗干净后切件。
. v, R* ^  q7 a% ^1 q# [: c0 y3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 / {9 h9 O/ U, E$ n2 }+ T
4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
* G1 |4 K  E% |* G5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 2 R) u+ A8 [3 J6 N) d* E
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椰子马铃薯牛肉汤
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" N4 R! q; g# H8 }材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量 $ G8 f7 w; D2 Q; \7 j) [
做法： 1 将椰子肉切块。
/ E; I. J0 g: J! R2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
6 Y9 H  Y! t) y' v+ v( T3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
: V6 w9 L- g9 U: I4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]