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几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

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电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头
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原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 ( z+ }- k" u2 [: A0 U/ W4 N. w
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(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) : U/ L. d) _+ }* I5 r3 i& b' t

! p3 C- n! b+ |. X1 x' X: s) z功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
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( S0 b: g. D2 \; Z冬虫草炖水鸭 7 r# |" K( n' q. U' V

/ o2 ?" r& J: R5 U材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 8 [0 Q, o1 l% |0 h

1 z0 a8 S) j' k0 d功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 8 w0 b2 @7 ?7 \
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南北杏、川贝炖鹧鸪 , _! v! [9 M& v) J  P" @# S

& X; ]; _! z0 h  }& g9 O6 j材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
, K2 S! p6 G6 r" ^$ i做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 ; I) R8 |; Z& ]; Z5 _4 }
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 7 Z# f( ]; B* s/ g& i
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川芎白芷炖鱼头
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原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
# w; m$ E. B& u0 @" i' T3 V（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
+ k1 w+ n  a/ \* p+ {" c功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 3 C0 t; H- j' F+ }' E

/ B2 g/ V, B2 _, K  a, p; P冬虫草炖水鸭

2 L* [, \; l1 D% ?( Z$ E6 j* k! p材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
8 z8 D  B( a4 o- j做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
' F) G, N* N+ g8 p* @4 j0 D功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 # B* a* j2 t( _2 M' v

( R6 _* f1 p" g4 Q7 O& k玉竹凤爪汤
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主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 2 [( \, R! C5 }9 g% X. {
做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
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杨桃甜菜头猪汤 " s$ q0 b5 l8 w1 K( v4 b

0 A+ o* l5 ]' |9 R' Q: X- q" q' z+ t材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量 1 K4 w  w. T' {3 G) T: P
做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。
! t/ I) G; o: @+ y2 杨桃洗干净后切件。 ! `9 X" [  l' n; o7 N
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
8 V: l' M0 B- a4 ]. f( p5 D3 H7 j! Q4 洗干净猪，飞水后再冲干净。 ' u# L, _. A1 U7 w# |% \) D5 y0 P: Z$ S
5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
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% T4 ^, h, C1 ]" u. b椰子马铃薯牛肉汤 4 |" n7 q: C: Y3 Z$ [: K( y

+ L* ]3 F  n" h材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
  w1 w) B6 Q. h# a; U做法： 1 将椰子肉切块。 * J1 @5 o' j; `0 H* ?
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
- ^' v+ b2 N5 j3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4 c5 a) Z. ]  W7 z4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]