家常“七日”煲汤秘笈

翡翠

星期一：白玉猪小肚汤
6 H+ w9 g' Y* X5 v% B  P# k  [
3 R8 p! T1 U! ^5 t% U　　功效：祛湿消肿。

　　材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

　　制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小痨?个小时，可加入适量食盐和少量生油。
- S5 ?0 S! U. R, m' w
8 e" A0 e) x- }5 Z- E$ B5 f　　星期二：薏仁猪脚汤
: ]# n: F. x6 \" U. `, h
- W# h9 C7 n. m2 L　　功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝

　　材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤
6 ~$ q4 O5 ?* Z  F, E  k' q  k
( A" ^& m8 K2 b' p　　制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

　　星期三：天麻补脑汤

　　功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！
/ \( Y2 m; g( }! o) N  I
　　材料：鱼头、天麻

+ {8 v6 G6 E6 l) j, |, F, M　　制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。
  u! I& E+ ~$ }$ ?
　　提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。
! G7 |: f! f+ u& z- Y7 b' S
5 c  P# [6 i( B! ]5 n6 m3 X　　星期四：金针豆腐瘦肉汤
9 u' E0 P7 o7 Q9 W5 I
　　功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。
& Y6 l4 w) c  Z, H! |8 S2 Y8 w- V
　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
" q. n& `: e+ D
0 g' b2 u# ?2 l4 @- U8 P8 Q; u% i　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。
- o2 s4 B& A( i6 o- c) A3 W
/ k8 ?. B% n. t5 d- }9 I/ m6 N　　星期五：生鱼煲西洋菜汤

　　功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

+ S. D/ |2 c8 X; S" s* F, f　　材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
  ]$ @% \4 G( W5 V3 D6 Q3 e2 n
& C) k# K/ [" N( |: c: G9 w　　制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。

- s; Y/ j4 i: c7 r; }/ y　　星期六：海带排骨汤

　　功效：十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。
4 h6 E+ O1 o9 q
　　材料：猪排骨、海带。
" l7 J7 X, D( W  |8 R; \' H
$ u/ K7 Q" L) M8 h9 p: A  i% V3 x+ U) {　　制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。
" n& T" O& D# M% K- y
* [  ?8 t4 W5 c5 p7 Z' s　　星期天：海底椰南枣汤

1 I! o. n$ i8 L! V: n　　功效：一看就知道是素汤，清甜不腻，可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理。

　　材料：海底椰约150克，大苹果两个，南枣六粒

　　制法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。水沸后，将各材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可。

翡翠

哈哈,最近好钟意煲汤来饮,但又吾知煲乜汤好!!!
9 t5 Y  H. T1 B+ D' H" i* v+ }
余家一下子搜索到甘多,矛怕矛识得煲嗲!!!
9 M; {- v$ @, c: W& q

秀秀

。。。。。。。。。。。。。。。。。

真魔