食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
0 g1 O% V1 K, X* `8 B8 v　　【营养成分】
　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
7 w6 n9 Q0 O8 h0 H　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
1 P7 ~7 C4 R9 |% W" O　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
# u0 k8 \, k$ u; M3 |0 B　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
  {1 r' c& n' a0 ^　　【营养成分】
" H0 e. G, f& w- O+ F4 M# o　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
; c2 C; X+ C) R  \. @: \, i9 U　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
3 p( P. s5 \' O7 D0 l& }) d　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
$ T! M4 P8 o2 ^' F% I　　 兔肉
$ u8 l7 a# c7 ?, W& r　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
　　【营养成分】
. G) P7 Q5 d3 ?- x4 C0 u8 w　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
8 |) }/ @9 r# G2 a% J8 Z+ I　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
0 t, ^6 D9 J9 ?# m' s& u　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
( k+ R8 J) F8 n3 v% M% p4 p　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
. R# l  L+ k* m, \　　 鹿肉
　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
　　【营养成分】
　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
; S; l( f/ x# t5 }! p　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
# ^8 z* _, Y: |$ j8 Z　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
　　 牛肉
　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
4 _4 \6 t0 g, W0 t$ L, b　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
0 P/ X% V  q) \, C% t: X1 t; P* l3 Y　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
) ^" z* b+ K  C0 Z" y, d# [- E9 h　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
/ n5 Z! V; l+ l  W2 J9 \- ~　　【营养成分】
& H8 e3 C. G+ Q# O5 U+ H3 k/ R3 _　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
5 k- e4 ]% a8 F　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
: Z( i* ?' v5 r$ `! |2 r　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。