食物养生（畜肉及野味）

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　     猪肉
7 g, |6 _8 e7 q; f2 l5 ^& ]- b　　【来源】 本品为猪科动物猪的肉。
　　【营养成分】
  Q" B( Q. B, l+ ]! Q2 @3 J2 ?6 D　　 食部100克(肥瘦)含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，钙6毫克，磷101毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。
8 o9 d- [% _. P5 v　　【性味归经】 味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。
　　【功效】 滋阴润燥。用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。
; [" n+ w3 Z1 s* t　　【宜忌】 虚肥身体或痰湿盛者宜少食。
　　 狗肉
　　【来源】 为犬科动物狗的肉。
( D, S, C" y( o" j　　【营养成分】
　　 含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等。
　　【性味归经】 味咸、酸，性温。入脾、胃、肾经。
　　【功效】 补中益气，温肾助阳。用于脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛。
) _% y- K# o8 d: k- a2 Q, y　　【宜忌】 ①非虚寒性疾病，不宜食用；②不宜与菱同食，畏杏仁；③如作为补气用，则不去血煮食为好。
　　 兔肉
- j- {3 ?( y+ p. B　　【来源】 为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。
: G! d# B  V6 U) _) K　　【营养成分】
# G4 ^. @5 H8 c# v　　食部100克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2.0毫克。
　　【性味归经】 味甘，性凉。入肝、大肠经。
, `$ S0 n0 a: e, m　　【功效】 补中益气，凉血解毒。治消渴羸瘦、胃热呕吐、便血。
　　【宜忌】 脾胃虚寒者禁用。
　　 鹿肉
! [) E( s& y7 k5 \, z　　【来源】 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。
2 p; ]0 |/ W  I. U+ J2 q　　【营养成分】
6 [( M5 y+ M' f- p. F9 t　　 含粗蛋白、粗脂肪等。
　　【性味归经】 味甘，性温。入脾、胃、肾经。
4 i$ z5 Z& ^+ b8 u, Y5 f% ^8 f　　【功效】 补五脏，调血脉。治虚劳羸瘦、产后无乳。
; z& ~5 O" b. t4 k# i! E7 O5 M　　 牛肉
! F- D. [; O- _5 o% w3 v  u. k9 ?　　【来源】 为牛科动物黄牛、牦牛和水牛的肉。
　　【营养成分】
& f4 s! b4 f4 g　　食部100克含蛋白质20.7克，脂肪12.7克，并含维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。
　　【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。
　　【功效】 补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、痞积、水肿、腰膝酸软等症。
( T% l: c1 A  W0 i! K' u　　【宜忌】 黄牛肉性温，热盛、湿热症不宜食用。
" C1 a% Y2 [7 o" D0 ~　　 猪肝
　　【来源】 为猪科动物猪的肝脏。
, I! U  U# ^% Y/ Q8 L4 l- N) ]3 O( Y　　【营养成分】
　　食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克，并含维生素A、C等。
　　【性味归经】 味甘、苦，性温。归肝经。
　　【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。