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糖醋排骨（酸甜排骨）
' K5 t4 U* G3 v7 [% m$ C* l0 Z
3 \; p: ~. r+ i& s/ }. ]' v$ g% U# [6 L1 V$ c' c" L
材料：
8 i9 {5 O8 n. P0 }. O/ r. L
! s2 j6 Z: x: K( b8 w+ w排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；, l+ D/ k4 Z9 u0 I, i
9 s4 t, ~1 B# Z+ f1 i4 _* B) Z
; O, \) W$ Q4 e0 y
做法（1）：' O: H! k0 X; w" x U; F, E a
9 o0 T1 D9 y. U1 g2 P将排骨洗净切好；& S$ o" l1 k! a
" r9 k5 `2 |/ \. G
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
# W; V# J- \0 Q5 H3 L: \3 a- c S) ~8 T5 o, U( y
放盐腌好D排骨；
/ t- H* G$ A8 P6 ^
1 y* g1 Q. A9 m5 _- S# W面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；
* [ V1 X# g( ^* k# H2 J8 D1 L% C |& g1 L7 A
放油，煮滚；
* M/ s3 i! R* f8 f5 U0 j
' H/ i5 Z. x c& m排骨斟下面糊，放落锅炸；
P6 B) ?& Y8 \( o; b c" {6 y
+ w1 q+ R2 a4 I6 K4 Y0 A% e5 q# y炸好后，捞起，定光油；
$ P' E% q* H7 O0 M& n7 Y# w5 ]+ F- O: T, L6 t
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；7 |# t, j' m) |9 i7 e, C4 r7 g
8 }' Z9 W; {' Z& K2 i放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
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; `# z8 Q2 Y5 e1 j( `
; ~) M3 D# ^1 W* l# \" m做法（2）：/ u( X" D1 @( i. W/ ^
# a" |1 \; R7 V, ]% d5 N
将排骨洗净切好；$ f) h* B T( U
% E+ K( q& q2 z8 G2 _" x在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；0 k' z7 f9 e+ d5 u* S/ }
) b. y4 ]# b. A7 d
放盐腌好D排骨；1 C7 D4 e5 e! R( [) k' F+ j1 _- H
# ~. P* o- ?1 V2 [& V3 ~3 f
放油，放排骨去煎好，铲起；( h/ |: v) J. F) ~ E" M$ [
% v# ~* G4 g( c6 \, x在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
; g, a* Q6 b6 H( b4 q
3 T$ U" k7 M7 @+ X, f& k" K. r放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；) K- f1 s5 E" u6 W! s0 y" ~1 o Z* V
! z Z* j$ ?' B& A# M: ]
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
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