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糖醋排骨（酸甜排骨）1 c- I3 t+ ^$ K
; T# J0 N7 q; J* n" h* C, K- I7 ] Y: ?0 y! E* K# R$ x0 \/ W
材料：
% K( @& s5 V/ d/ q' {8 @3 d# k- ^* R3 i# x, F( U
排骨；豉油；红糖；醋；油；面粉；鸡蛋；生粉；
7 k$ x: A- G c3 C9 b- d
3 V( G: v" ?* I+ F1 Y& k, c
- g9 ]5 |: J: z( E$ Y- d做法（1）：% e% s2 `" ~8 J6 p/ P
5 T4 H7 u$ `: Z& q6 Z
将排骨洗净切好；) A/ \1 H% D0 l {# Q
6 x C2 l+ Z# b1 v1 S
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
, t$ h& B G" z2 t1 c# i
, K4 a6 t g7 }3 ~; U3 r. m放盐腌好D排骨；7 i. |, Q0 |3 E0 S, A8 n" d* h" a
+ H; {! w+ K& Y2 F5 W
面粉加鸡蛋加开水加盐，打混，如果钟意可以加XXX炸粉；% N: S, ^$ [/ O( Q8 E/ h" B
8 x2 r' M9 X$ t. ]3 c放油，煮滚；) v( h3 c5 u0 W* ~
# n$ m9 b i" n/ q排骨斟下面糊，放落锅炸；
! X7 `7 q. k0 c/ [
+ l0 p3 ~, J7 r4 h0 U0 ~6 G/ \炸好后，捞起，定光油；
. ]! z( E. n( b! K! C) d' M' N" e- K+ n3 d! ~
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；* _- p* P2 y; S& D: U8 K
9 A9 Z6 H& \2 E/ h
放细火，放入炸好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
0 K' w c% y7 Q6 Y/ [+ k x" u( w4 I
OK`！
3 I8 i7 U) H3 I. A9 v7 ?
; u+ P9 \: I& y
4 Z: T* }: @: b+ L0 r* j4 r做法（2）：6 F- G& u3 X. a: a( K- _
0 ~1 ?. g# }: v. h
将排骨洗净切好；+ C* D3 M/ D7 C# Q i" U) }* N8 J
6 W' S/ ]0 N1 b @/ [
在锅头煮滚水，同D排骨过过水去去血；
, E3 X& S) v9 U1 Z
: E6 Y/ S! h4 E放盐腌好D排骨；
+ T" a0 x% C/ }5 `8 W$ a/ D" ?; | j/ f( {- G9 N, d, `
放油，放排骨去煎好，铲起；- s: ?& Y! i; N2 l( ?
9 C6 R& j- w# l" U( r8 o
在锅头放入水、醋、红糖、豉油、生粉芡煮开，边煮边捞，糖会鸟底；
/ H/ b# Y5 ?' ~! Q! V6 S: B$ X: B. j- u: k' g: M
放细火，放入煎好嘎排骨，慢慢等D排骨吸D汁，翻炒；
6 F- Y% B; j2 [& E% Q. s. a7 a; ]$ g ?6 x* a' n! k `
OK~！ |
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发表于 2008-8-14 22:36:28
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发表于 2008-8-14 23:05:54
发表于 2008-8-14 23:17:36
发表于 2008-8-15 21:00:41
