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蚝油炒鸡肉（条）
* w/ J9 Y" d- o8 x$ R# U+ \/ ] L
1 @' Y1 n" P$ z$ l' Z) j
8 X9 C" y; ^" ?/ Z0 Q2 K$ J/ E' n9 c7 T4 h
) M- x( k, x' N# Y7 z
材料：/ z5 U# C" E* c6 s+ s; i
6 R. p' t1 T& K6 ]
4 Z5 N& i" S; H& l! k) z# X
鸡肉；9 m9 Z. e; n% S; N$ O( q: ]
香菇；+ R5 N9 V3 Q; V0 N- B8 M
姜；
% ]3 b7 v' ^. C1 U& z) H盐；
+ ~! X) v5 i- d蚝油；5 ~0 m& \+ r2 s
油；
g8 }4 @( I: f% ]6 s1 @4 z7 p; p生粉；
$ ~# w) v" O4 g6 S' S, Q+ K白酒；
9 C! a- }- i6 s! Z（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）6 H8 j, D! S! |' q
, `$ u. t: ^) R9 T5 W
" h) J- h F& i5 H
做法：6 S% d5 ~9 S" J D
" i/ h; y9 W; r
1 t1 Q. y* Q. _+ g: p) s鸡肉切条；
) g# Z2 X! S) J2 W6 u% l! h4 j香菇切条；
/ F, V4 o- G& @" \$ p姜切条丝；（蒜切条）
; j' N- b, A3 }. P# Y将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；& {2 t) O3 p* k k5 K# Y! [0 `
放油；
: h: w2 n( {+ E7 o6 ~滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
" h8 R1 E" ~1 N& f炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
- k( n, N2 `$ z( H3 l大概一两分钟就可以上菜嗲~！ |
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发表于 2008-8-21 20:35:40
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发表于 2008-8-22 10:23:53
